【難読漢字】正しく読めたらスゴい！中華料理に欠かせない野菜

問題

中華料理でよく使われるこの野菜は、漢字三文字で表記されます。日本の食卓にも定着していますが、その漢字表記を見て正しく読める人は多くありません。

ヒント

中華料理の炒め物によく登場する野菜です。濃い緑色の葉と白い茎が特徴で、シャキシャキとした食感が人気。スーパーの野菜売り場で見かけることもあります。

解答

青梗菜（ちんげんさい）は、アブラナ科の野菜で、中華料理に頻繁に使用されます。濃緑色の葉と白い茎をもち、加熱するとやや甘みが出ます。「青」は緑色、「梗」は茎を意味しており、それぞれの特徴が漢字に表れています。炒め物や煮込み料理、スープなど様々な調理方法に適応し、栄養価も高いことで知られています。日本でも1970年代以降に普及し、今では一般的な野菜として流通しています。

中華料理を彩る野菜の名前を漢字で読めると、より食文化への理解が深まります。次の難読漢字にも挑戦してみてください。

※複数の正解を持つ場合もございます。あくまでも一例のご紹介に留まることを、ご了承ください。