【今日の献立】2026年8月14日(金)「ごま油香る牛肉とナムルのやみつき丼 by松崎恵理さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ごま油香る牛肉とナムルのやみつき丼 by松崎恵理さん」「白菜の辛み甘酢和え」「小豆ところてん」の全3品。

牛肉と卵黄、野菜でパワーアップ！小豆のほんのり甘いところてんでさっぱりと。

調理時間：30分

カロリー：873Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家松崎恵理

牛肉 (焼き肉用)160g

しょうゆ小さじ1

＜牛肉用調味料＞

コチュジャン小さじ1/2

甜麺醤小さじ2

サラダ油小さじ1

モヤシ 1/2袋

塩少々

ピーマン 3個

＜ピーマン調味料＞

砂糖小さじ1/4

塩少々

ゴマ油小さじ1/2

ニンジン 1/2本＜ニンジン調味料＞

砂糖小さじ1/4

塩少々

ゴマ油小さじ1/2

ご飯茶碗2杯分

白ゴマ小さじ1

卵黄 2個分

牛肉は幅1cmに切り、しょうゆをもみ込む。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、せん切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

1. 熱湯でモヤシをサッとゆでて引き上げ、塩をからめる。次にピーマンをサッとゆでて引き上げ、＜ピーマン調味料＞の材料で和える。

2. 最後にニンジンを2分ゆでて湯をきり、＜ニンジン調味料＞の材料で和える。

3. フライパンにサラダ油を熱して中火で牛肉を炒め、全体に火が通ったら火を止めて、＜牛肉用調味料＞の材料を和える。

4. 器にご飯をよそって牛肉、モヤシ、ピーマン、ニンジンを彩り良く並べ、白ゴマを振って中央に卵黄をのせる。