【今日のギフト】驚きの万能感。〈Stand Bánh Mì〉の「サーテー」

エスニック料理を愛するあの人へ
レモングラスが薫る万能調味料

〈Stand Bánh Mì〉の「サーテー」

2017年に学芸大学駅にオープンして以来、変わらぬ人気を博す〈Stand Bánh Mì〉。店主の白井瑛里さんによる、フレンチベースのベトナム料理とナチュラルワインの店だ。

酸化防止剤や防腐剤を添加しないナチュラルワインと同様に、料理も化学調味料を使わない“無化調・無添加”。毎日でも食べ疲れしない、体に染み込むような滋味深い味わいが支持され、ベトナム風サンドイッチのバインミーをはじめボブンやフォーの専門店など、現在都内で全6店舗を展開する。

そして今年5月にデビューしたのが自家製レモングラスチリオイル「Sa Té （サーテー）」。いわゆるベトナム版“食べるラー油”で、もともとフォーのトッピングに使っていたのだが、そのおいしさに心奪われた常連たちのリクエストで商品化したのだそう。

原材料は、国産米油をベースにレモングラスと赤唐辛子、にんにく、食塩、きび砂糖のみ。レモングラスの清涼感あふれる香りの後に赤唐辛子とニンニクの旨味＆刺激が心地よく広がって、辛味も塩加減も絶妙！

チャーハンの隠し味はもちろん、冷奴やうどん、唐揚げや蒸し鶏にちょいと添えても良し、さらに納豆や卵かけご飯にも抜群の効果を発揮！鮮やかな刺激はあれど繊細な和出汁とも調和するのは、動物性食材を使用しないプラントベースの軽やかさゆえ。

ホムパの機会が増えるこの季節、最強の助っ人として贈りたい万能調味料だ。

Information

Stand Bánh Mì（スタンドバインミー）

住所：東京都目黒区鷹番2-16-23 M&K鷹番1F
TEL：03-6451-0827
営：11時～15時、18時〜22時、22時〜翌2時
休：火曜
Instagram：@standbanhmi
注文方法：店頭販売