【低カロなのにコク深い】自家製中華ドレがすべてを解決する！トマト×豆腐の「ヘルシーサラダ」作ってみた♪

カロリーを抑えたいからヘルシーに、でもしっかり満足できるコク旨サラダが食べたい…。そんなジレンマからわたしを救ってくれたのが、長野県の農家直伝の「トマトのヘルシーサラダ」でした。トマトと木綿豆腐という、さっぱり寄りな食材の組み合わせで、コクが出なさそうな雰囲気。でも、それを解決してくれるのが「自家製中華ドレッシング」なのです！



自家製ドレッシングでコクUP！「トマトのヘルシーサラダ」

材料（4人分）
トマト…2個
木綿豆腐…1丁（300g）
赤玉ねぎ…1個
パセリ…少々
かつお節…適量
こしょう…お好みで

［ドレッシング］
ゴマ油…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2～3
酢…大さじ2
塩…適量

作り方
1. 豆腐は水切り（※）をして、ひと口大に薄く切る。

※水切りは、お好みの方法で行ってください。今回は、豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで約2分加熱して水切りしました。電子レンジを使うと豆腐の風味を損ないにくいのでおすすめです。

粗熱が取れたら半分に切って、5～7mm幅にスライスしました。

2. トマトはヘタを取って、3～5mm幅の輪切りにする。赤玉ねぎはスライスし、お好みで水にさらす。

辛味が気になる場合は水にさらしましょう。

3. ［ドレッシング］の材料を混ぜ合わせる。

砂糖が溶けるまでよく混ぜます。野菜から水分が出るのでドレッシングは濃いめです。甘さはお好みで加減してください。

4. お皿に赤玉ねぎ、トマト、豆腐の順に盛り付けてかつお節とパセリを飾り、ドレッシングをかける。

材料が揃ったところで盛り付けていきましょう♪

ドレッシングを全体にかけたら完成です！お好みでこしょうをふってください。涼しげな見た目で食卓が華やかに♪小皿に取り分けていただきます。

まずはトマトと玉ねぎから…。大ぶりな輪切りトマトがジューシーで食べ応え抜群！甘めのドレッシングがトマトの旨味を引き立てます。玉ねぎのシャキシャキとした食感がさわやかで、食欲をそそります。

そして、水切りした木綿豆腐がいいですね！大豆の風味が濃く、食べ応えがあるので満足感も得られます。また表面に小さな凸凹（布目）があるのでドレッシングがよく染み込んでおいしいです。

なめらか食感の絹豆腐と比べて、木綿豆腐はしっかりした食感とたんぱく質とカルシウムが豊富です♪

作りたては玉ねぎのシャキシャキ食感が楽しめますし、ドレッシングをかけて冷蔵庫に入れておいても味がなじんでGOOD!

暑い日や食欲のない日におすすめな「トマトのヘルシーサラダ」。
自家製中華ドレッシングが豆腐と野菜を包み込み、コクのある味わいに仕上げてくれますよ♪みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/130/000100.html