きゅうりが白飯泥棒おかずに⁉『きゅうりと豚の紫蘇オイスター炒め』きゅうり2本完食

きゅうり2本がペロリと食べられる、ご飯がすすむ夏おかず。オイスターソースのこくとうまみをまとった豚肉に、たたききゅうりの爽やかさが絶妙にマッチ。青じその香りも爽やかで、暑い日でも箸が止まらないおいしさです！

材料（2人分）

きゅうり……2本（約200g）

豚こま切れ肉……200g

青じその葉……3枚

にんにくのすりおろし……小さじ1/2

しょうがのすりおろし……小さじ1

片栗粉……大さじ1

〈たれ〉

酒……大さじ1

オイスターソース……大さじ1

砂糖……小さじ1

ごま油……大さじ1

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れて割り、食べやすい長さに切る。豚肉はボールに入れ、にんにく、しょうがを加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。たれの材料は混ぜる。

（2）

豚肉を炒めて仕上げる

フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を入れて3～4分、ほぐしながらカリッとするまで炒める。たれを加えてさっと炒め、火を止める。きゅうりを加えてひと混ぜし、器に盛り、青じそをちぎってのせる。

POINT

きゅうりはたたいて割っているから、豚肉のたれとよくなじみます。少し余熱が入った食感は、生ともひと味違って美味！

コクうまな豚こまと、さっぱりきゅうりが最高！ 夏らしさ満点の一皿、ぜひお試しください。

しらいのりこ（ごはん同盟）

シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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（『オレンジページ』2026年7月17日号より）