ザ・リッツ・カールトンの日本国内の6軒に、この夏グルメ旅へ行こう！

ザ・リッツ・カールトン東京／ビストロノミー「タワーズ」

全国の厳選素材を堪能できる「Treasures of Japan」プラン

函館の無添加雲丹や甘海老、北海道産アスパラガス、高知の土佐あかうしや天日塩、熊本の杉養蜂園の蜂蜜などを、日本屈指のフレンチの重鎮、中野琢治シェフにより繊細かつ洗練されたコースへ。特にとち蜜アイスクリームと白桃のデザートは、コースの最後にうっとりとした余韻を残すこと間違いなし。
ディナー ￥33,000（ワインペアリング付き・税サ込） ●予約はこちら

ザ・リッツ・カールトン日光／「 レークハウス」

農園の野菜に頂鱒…日光の滋味溢れる「Season」プラン

頂鱒やサステナブルフィッシュ、とちぎ霧降高原牛といった地元食材に、季節野菜やオマール海老などを組み合わせ、素材の個性を引き立てているのが特徴。特に地元、あおぞら農園の瑞々しい野菜とNANTAIファームの鶏の恵みを生かしたリゾットは、スープの旨味をじっくり味わってほしい一皿。
ディナー ￥24,000（税サ込）、特別メニューはリゾット￥4,400 ●予約はこちら

ザ・リッツ・カールトン京都／日本料理「水暉」

京都育ちの夏野菜と鱧の特別会席「雅路」

京都で化学農薬や肥料を使用せず循環型農業を実践する、ヤマダファームが育てた夏野菜と、京都の夏の風物詩、鱧が主役。特に会席 水暉の岡本亮副料理長が農園を訪れ選定したというトマトや万願寺唐辛子などの旬野菜は、生産者の想いまでも風味や食感で感じられる、格別の食体験をもたらしてくれるはず。
ディナー ￥28,000（税サ込）●予約はこちら

ザ・リッツ・カールトン大阪／中国料理「香桃」

関西で紡がれる “自然と発酵”を中国料理で味わう「Nature and Fermentation～自然と発酵～」プラン

関西エリアの、自然と発酵にまつわる生産者とコラボレーション。360年の歴史を誇る京都の種麹屋、菱六もやしの米麹の点心や1751年創業の蔵元、神戸酒心館の福寿の酒かすに漬けた大阪河内鴨ローストなど、歴史とシェフの技が織りなす珠玉のメニューを楽しめます。自然農、さんぽん農園の小麦粉や玄米を使用するこだわりも！
ランチ・ディナー ￥33,000（税サ込）●予約はこちら

ザ・リッツ・カールトン福岡／モダンウェスタンレストラン「VIRIDIS」

九州の風土と文化を集大成「Flavors of Kyushu」プラン

八女茶や茅乃舎の出汁、鹿児島の野崎牛、宮崎キャビアに長崎のバニラとトンカ豆…。九州各地から厳選された素材が、8年連続でミシュランの星を獲得した実績をもつ山中賢二シェフの技で、芸術的なフルコースへと昇華。特に、滑らかな食感の宮崎キャビア1983をソースに用いた魚料理に注目して。
ディナー ￥25,000（税サ込）●予約はこちら

ザ・リッツ・カールトン沖縄／鉄板焼「喜瀬」

奥深い沖縄の食の旅へと誘う「喜瀬」プラン

ゴーヤの爽やかなガスパチョに、長命草オイルと沖縄県産ヨーグルトを合わせた前菜から始まり、ジーマミー豆腐、ラフテー、伊勢海老のソテーへ。メインはとろけるように柔らかくジューシーな沖縄県産黒毛和牛を、隠れた名品、地元のスパイスで香りと刺激を添えて味わいます。食後には沖縄の薬膳茶も！
ディナー ￥35,000（税サ込）●予約はこちら

【エディターREPORT】

全6軒、6人のシェフによる豪華饗宴が実現した体験会。シェフたちが一堂に会し、さらに熊本の杉養蜂園や京都のヤマダファームなどの生産者さまも来場され、何と、杉養蜂園からは、女王蜂をはじめ蜂の一団（写真下・右）も参加！

まさに目の前の一皿に込められた皆様の想いやクオリティの高い仕事ぶりが熱く、ダイレクトに伝わる、スペシャルな会でした。

サーブされたのは各都市1皿ずつ、計6皿。「酸味」「苦味」「うま味」…など5つの味覚をフル稼働させ、驚きや感動の連続でした。見た目もときめくほど美しく、さらに、知る人ぞ知るグローバルな日本酒「HEAVEN SAKE」（写真左）などドリンクとのマッチングも絶妙で…感性が研ぎ澄まされる、夢のようなひとときでした。

行けるものなら全軒行きたい!! あえて遠いデスティネーションを選んでゆっくり滞在するもよし、身近なホテルでランチやディナーを楽しむもよし。皆さまもぜひこの夏、グルメの旅へと足を運んでみてください！

●お問い合わせ先／マリオット・インターナショナル ジャパン