柚子胡椒・豆板醤・味噌は冷凍して！味や香りはそのまま、いつでも使えて超便利♪

みそや豆板醤、ゆずこしょうにコチュジャン……

「買ったものの、なかなか使い切れなくて冷蔵庫に眠っている！」なんて調味料、おうちにありませんか？

実は、これ冷蔵ではなく「冷凍保存」するのがとてもおすすめなんです！ 知っておくと便利な調味料の保存方法をご紹介します。

みそや豆板醤、ゆずこしょう、甜麺醤やコチュジャンなどの塩分の多い調味料は、

冷凍してもカチカチにならず、シャーベット状をキープできます。凍ったまま使いたい分だけすぐすくえて、味はもちろん、香りも保ちやすい！チューブタイプもそのまま冷凍可能です。

冷凍方法

容器ごと、またはチューブのまま冷凍する。

保存期間

6カ月〜1年

「気付いたら賞味期限が切れてた…」なんて罪悪感とはもうさよなら。冷凍保存して、最後まで風味豊かなままおいしく使い切りましょう！

島本 美由紀

料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー・防災士

料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。

（『オレンジページ』2026年7月2日号より）