医師「積極的に摂ってほしい」→実は『胃がん』の予防に効果的だった…なるべく食べるべき“理想的な食材”とは？

2026.8.8

日本人が一生のうちで最も罹患しやすい病気の一つである「胃がん」。「できる限りリスクを減らしたい」と願うのはごく自然なことです。

実は今、胃を守るための食事法として世界的に評価の高い「地中海食」が大きな注目を集めています。なぜこの食事スタイルが胃の健康維持に役立つのか、そして毎日の食卓にどう取り入れていくべきなのでしょうか。

本記事では、専門医の立場から「積極的に摂ってほしい食材」と、今日から始められる実践的なコツを分かりやすく紐解いていきます。

胃がんの基礎知識と気になる症状

胃がんは胃の内側にできる悪性腫瘍で、胃の壁の細胞が異常に増殖し、周囲の組織や臓器に広がることもあります。初期の段階では自覚症状がほとんどなく「気づきにくい病気」として知られています。そのため、多くの人が検査で偶然見つかるケースも少なくありません。

主な症状としては、食欲不振や胃のむかつき、胃痛、胸やけ、吐き気などがありますが、これらは胃炎や胃潰瘍など他の胃の病気と似ていることも多く、違いがわかりづらいのが特徴です。また、進行すると体重減少や貧血、吐血や黒色便など、より重い症状が出てくることもあります。こうした症状に気づいたときには早めの受診をおすすめします。

胃がんの原因として特に注目されているのが「ピロリ菌」の感染です。ピロリ菌は胃の粘膜に住みつき、慢性的な炎症を引き起こして胃がんリスクを高めるとされています。ほかにも、塩分の多い食事、喫煙、過度のアルコール摂取、家族歴などもリスク要因として知られています。つまり、生活習慣が胃がんの発症に大きな影響を与えるということです。

胃がんに効果のある食材とは？

胃がんは、塩分の高い食べ物や保存料、喫煙、ピロリ菌感染などさまざまな要因によって発症リスクが高まるとされています。こうしたリスクを減らすために注目されるのが「地中海食」です。

地中海沿岸地域の人々に古くから伝わる伝統的な食事スタイルで、オリーブオイル、果物、野菜、魚介類、ナッツ、全粒穀物など、健康に良いとされる食材をバランスよく取り入れています。

地中海食は抗酸化物質や抗炎症成分が豊富な点が特徴。特にビタミンCやE、カロテノイド、ポリフェノールが多く含まれ、これらが細胞の酸化ストレスを軽減し、胃の粘膜を守る働きが期待されます。オリーブオイルに含まれるオレイン酸を中心に摂ることで、炎症の抑制にもつながると言われています。

また、魚介類に豊富なオメガ3脂肪酸も重要。これらは免疫機能をサポートし、慢性的な胃の炎症を抑え、がん細胞の発生を予防するとされた研究もあります。さらに、地中海食は加工肉や赤身肉の摂取を控えめにしているのも胃がんリスク低減に寄与しうるポイント。加工肉に含まれる発がん性物質の摂取が抑えられるため、胃がんのリスクも相対的に下がると考えられています。

地中海食は、心血管疾患をはじめとする生活習慣病のリスク低減や、がん予防の観点から科学的に注目されています。さらにダイエット効果や健康長寿への貢献も報告されており、全身の健康維持に役立つ食事法です。

食事はあくまで予防をサポートする土台であり、一番確実な予防・早期発見は定期的な内視鏡検査とピロリ菌検査。しかし、日々の食事で本格的な地中海食を意識することは、手軽にできるリスク対策としておすすめです。

健康長寿を支える地中海食で胃も元気に！

胃がんの予防や早期発見には定期的な内視鏡検査とピロリ菌チェックが不可欠ですが、毎日の食事による手軽な対策も身体を守る重要な土台となります。

抗酸化・抗炎症作用に優れた地中海食は、オリーブオイルや野菜、魚介類をバランスよく楽しむことで、胃の粘膜を守り全身の健康増進にも寄与してくれます。

「がん予防」と気負いすぎず、まずはオリーブオイルを料理に使ったり魚介のメニューを増やすといった身近な工夫から始めてみましょう。地中海食の知恵を日々の習慣に取り入れ、美味しく食べながら未来の健康を維持していきましょう。

池袋ふくろう消化器内科・内視鏡クリニック東京豊島院院長：柏木宏幸

東京女子医科大学消化器内科に入局後、複数の医療機関で胃・大腸内視鏡を中心とした臨床経験を積み、同大学病院助教を経て2023年に現クリニックを開院。胃がん・大腸がんの早期発見と内視鏡検査の普及をミッションに掲げ、健康診断や生活習慣病の治療をはじめ、一般内科および消化器疾患の診療、内視鏡検査と幅広く取り組んでいる。また、クリニックのYouTube(https://www.youtube.com/@HKa-wb4jw)を通じて医療知識や内視鏡検査の重要性をわかりやすく発信し、医療情報の普及活動にも尽力中。

都内トップクラスの内視鏡設備を完備し、土日診療対応、胃・大腸カメラ同日検査、専門医による鎮静下内視鏡、女性医師による検査体制など、患者さんの苦痛を抑えたきめ細かな検査環境を提供。今後も一人でも多くの患者様が安心して内視鏡検査を受けられるよう、質の高い医療サービスを追求し続ける。

池袋ふくろう消化器内科・内視鏡クリニック東京豊島院：https://www.ikebukuro-cl.com