コレ、生のなすがいくらでも食べられる...ツナマヨ×ごまで超～濃厚『絶品ごまあえ』

なす好きのみなさん、お待たせしました。旬のおいしさを存分に味わうなら、ほぼなすだけで作るシンプルな一皿がおすすめ！

塩もみも加熱もせず、生のまま味わうみずみずしさは格別。濃厚なツナマヨごまだれをたっぷりからめれば、やみつきになるおいしさです。

材料（2人分）

なす……2個（約160ɡ）

貝割れ菜……適宜

〈ツナマヨごまだれ〉

ツナ（缶詰）……30ɡ

白練りごま……大さじ2

酢……大さじ1

マヨネーズ……大さじ1

塩……少々

こしょう……少々

作り方

なすはへたを切り、縦に1本浅く切り込みを入れて、手で縦半分に裂く。それぞれに同様に切り込みを入れ、さらに縦半分に裂く。貝割れは根元を切る。ボールにたれの材料を混ぜ、なすを加えてあえる。器に盛り、貝割れをのせる。

濃厚なツナマヨごまだれのおかげで、なすがいくらでも食べられそう。生ならではのみずみずしいおいしさを、ぜひご堪能ください♪

堤 人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

（『オレンジページ』2026年6月17日号より）