【一休そば総本店】初夏のごちそう　蕎麦屋のかつおは一味違う【苫小牧】

苫小牧で昼ごはん。蕎麦気分だった。

いや、最近ちょっと蕎麦にハマり始めている身としては、ここは真面目に蕎麦を食べておきたい。

向かったのは、一休そば総本店。

老舗感のある名前に少し構えつつも、駐車場は広く、店構えはきれい。なんだか安心感がある。

そして目に飛び込んできたのが、「かつおのたたき漬け丼とおろし蕎麦セット」。

……蕎麦を食べに来たはずなのに、急にカツオの口になってしまった。

店内に入ると、いい意味で予想が外れた。

昔ながらの“町のお蕎麦屋さん”というより、明るくモダンで清潔感がある。

席間もゆったりしていて、居心地がいい。

そして驚いたのが、配膳ロボット。

老舗っぽい店で、ロボットがスーッと料理を運んでくる光景。

なんだろう、この「昭和と令和が握手しました」感。ちょっと面白い。

でも、こういうアップデートをちゃんとしている店、いいじゃないか。

まずはおろし蕎麦から。

麺は細めで、ぱっちり整った印象。ほどよくコシもあり、するすると食べやすい。

この総本店の裏手には製麺所があり、オンラインでも買えるらしい、知らなかった。

北海道の粉にこだわり、他の食材も大半が道産とのこと。たのもしい。

そして、かつおのたたき漬け丼。

これが、思った以上に良かった。

蕎麦屋のかえしで漬けているそうで、味がとにかく丸い。

醤油の角が立たず、とろりとなめらか。

カツオ特有の旨みがしっかりありながら、重たくない。

たっぷりの玉ねぎ、青じそ、ねぎ、ごまがいい仕事をしていて、食感も香りも楽しい。

気づけば、「蕎麦うまいな」ではなく、「カツオ、うまっ……」になっていた。

完全に想定外の主役である。

しかも量がしっかりある。

最近の外食、値段ばかり立派で「え、終わり？」みたいなランチも増えたけれど、これはちゃんと満たされる。

お腹も気持ちも幸せだ。

蕎麦は堅実。カツオは反則。

そんなバランスのよさが、一休そば総本店の魅力なのかもしれない。

こちら期間限定の初夏メニュー、例年7月には盛夏のメニューが出るようなのでぜひその前にご賞味いただきたい。