「JWマリオット・ホテル東京」にてシャンパーニュの名門クリュッグ×ミシュランシェフの1夜限りのディナーを開催

「JWマリオット・ホテル東京」の割烹料理「咲／Saki」にて、シャンパーニュの名門KRUG（クリュッグ）とミシュラン2つ星の評価を得ているシェフの西田和峰さんによる特別ペアリングディナーを開催。6月22日（月）の1夜限定で展開されるエクスクルーシブなイベントです。独創的な割烹コース料理と貴重なヴィンテージを含む、4種類のクリュッグが共鳴する美食体験にご注目ください。

「JWマリオット・ホテル東京」の割烹料理「咲／Saki」にてクリュッグのペアリングディナーを開催

「JWマリオット・ホテル東京」にて6月22日（月）限定で開催される、シャンパーニュメゾン・クリュッグとのコラボレーションディナーイベント。舞台となるのは、ミシュラン2つ星シェフの西田和峰さんとエマニュエル・ストルーバントさんのふたりが監修する割烹料理「咲／Saki」です。わずか8席のカウンターのみというプライベート感のある特別な空間で、伝統的な日本料理にグローバルな要素を取り入れた“アバンギャルド割烹”を展開。今回は同レストランにて、シャンパーニュと割烹料理という新たなマリアージュが提案されます。

西田和峰シェフがイベントのために来日

同ディナーイベントのために、「咲／Saki」の監修者でありシンガポールで10年連続ミシュラン2つ星を獲得し続ける西田和峰シェフが特別に来日。旬の魚介を見極める確かな目と繊細な技術で、魚の持つ最良の魅力を引き出す寿司職人であり、クリュッグのンバサダーを務める西田シェフが、全14品の割烹コース料理を創出します。

クリュッグの個性と調和させた割烹コース料理とは？

素材とクリュッグを知り尽くした西田シェフは、各キュヴェの多面的な魅力を丁寧に紐解きながらメニューを考案。食材それぞれの旨味とクリュッグの個性が響き合うような構成に。

弾力のある食感と甘みが際立つ伊勢海老やウニ、蟹の凝縮された海の旨味には、クリュッグが誇る熟成の深みを重ね合わせ、類まれなるコクのハーモニーを感じられるようなペアリングを予定。また、シャンパーニュの上質な酸が鮪の豊かな脂を美しく引き締める、絶妙なマリアージュも見所です。

個性高き4種類のキュヴェが登場

当日のペアリングディナーでは、さまざまな個性の4種類のキュヴェが登場。20年以上の熟成を経た幻のヴィンテージ「クリュッグ 2000」を筆頭に、150種ものベースワインが奏でる「クリュッグ グランド・キュヴェ 173 エディション」、華やかな「クリュッグ ロゼ 29 エディション」、そして単一年の個性を映し出す「クリュッグ 2013」を味わいます。

クリュッグのラインナップ
・クリュッグ グランド・キュヴェ 173 エディション
・クリュッグ ロゼ 29 エディション
・クリュッグ 2000
・クリュッグ 2013

1夜限りの特別ペアリングディナーは6月22日に開催

クリュッグと西田和峰シェフによる1夜限りの特別ペアリングディナーは、「JWマリオット・ホテル東京」の割烹料理「咲／Saki」にて6月22日（月）に開催されます。東京ベイエリアの煌めく夜景と共に、素材に命を吹き込む西田シェフの繊細な手仕事とクリュッグの複雑なアロマが溶け合う、贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

「クリュッグと西田和峰シェフによる1夜限りの特別ペアリングディナー」
日程／2026年6月22日（月）
時間／19:00スタート
料金／￥100,000（税サ込）
内容／特別コース料理14品、クリュッグペアリング
会場／割烹料理「咲／Saki」
所在地／東京都港区高輪2-21-2「JWマリオット・ホテル東京」29階
予約／予約サイトから

問い合わせ先
JWマリオット・ホテル東京
所在地／東京都港区高輪2-21-2
TEL／03-3434-7070（ホテル代表）
URL／www.jwmarriotthoteltokyo.com