【今日のギフト】独り占めする至福。〈和光〉のPremierフロマージュ

スイーツを愛するあの人へ
ご褒美と呼ぶにふさわしい究極のチーズケーキ

〈和光〉のPremierフロマージュ

銀座4丁目の一等地に店を構える〈和光〉のパティスリー〈和光アネックス ケーキ＆チョコレートショップ〉。1日に2度だけ焼き上げるサクサク＆熱々の「焼き立てアップルパイ」をはじめ多くの名作を世に出しているが、昨年新たに誕生したのが「Premier（プルミエ）」と名付けられた最高峰ライン。小野雄大シェフパティシエが素材選びから製法にいたる隅々まで“究極”を追求し、〈和光〉のスイーツ作りにおける美意識を体現したシリーズだ。

その第4弾となる最新作が「Premier フロマージュ Fleur blanche−白い花−」。フランス・ノルマンディー産クリームチーズや〈小岩井農場〉の熟成ゴーダチーズなど世界各地の4種類のチーズを合わせて構築するプレミアムなチーズケーキ。

低温で焼き上げたベイクドチーズケーキをモッツァレラムースで包んだ2層構造で、白とアイボリーの淡いグラデーションが上品で美しい。その口当たりはシルクのように滑らかで濃密かつ、軽やか。土台に敷いた熟成ゴーダチーズを忍ばせたサクサクのシュトロイゼルが食感と余韻に華やかな表情をプラスする。

〈和光〉には純白の花のような可憐な美しさを湛えるロングセラーのチーズケーキ「フロマージュ クリュ」があるが、こちらはその名作を小野シェフがさらに磨き上げた、進化バージョンとも言える一品。4種のチーズによる酸味やコク、香りの広がりの豊かなこと……！

直径10㎝の1.5人前サイズという大きさもまた、実にいい。まさに日常とは一線を画す特別な時間にふさわしい、ちょっとリッチなサイズ感。“チーズケーキを1ホール独り占めする”大人の悦びに浸ってほしい。

Information

和光 アネックス ケーキ＆チョコレートショップ

住所：東京都中央区銀座4-4-8 和光アネックス1F｜地図
TEL：03-3563-9701
営業時間：10時30分～19時30分（日曜、祝日〜19時）
定休日：無休（年末年始を除く）
注文方法：店頭販売
HP：https://www.wako.co.jp/f/store_information/main/annex/cakechocolate/