RF1や神戸コロッケに注目新作！スタッフ考案の“今しか買えない惣菜”8品を完全レポ

2026.5.14

こんにちは！シティリビング編集部のゆず子です。

RF1（アール・エフ・ワン）や神戸コロッケなど、私たちの食卓を彩る惣菜店を運営するロック・フィールドでは、店舗スタッフによる商品開発コンテストを実施。その中から選ばれたメニューが、2026年5月14日（木）より店頭に登場します。今回、その新作をいち早く楽しめるメニュー説明会＆試食会に参加してきました。

店舗スタッフが考えた！お客さんの声を反映したメニュー開発

今回の社内コンテストは、常日頃から消費者と向き合う店舗スタッフの視点から考え出されたメニューを開発・販売するという、ロック・フィールドでは初の取り組み。

売り場での気づきや、消費者からのニーズを盛り込んだメニューが、全国の店舗から188件エントリーされ、その中から商品企画開発室のメンバーが選んだ25品が一次通過。最終的に社長賞1品、常務賞7品が選ばれました。

惣菜の幅をもっと広げたいという視点で、店舗スタッフからの新しい意見、現場から見た“お客さんが食べたい惣菜”を知ることで、今後の開発のヒントにもなったといいます。

今回、社長賞と常務賞に輝いた商品を開発した2人のスタッフに直接お話を伺いながら、試食しました。

（右から）古塚孝志代表取締役社長、RF1 福屋広島駅前店店長嘉本絵里さん、RF1 三越銀座店寺本芽生さん、長谷川佳弘商品企画開発室長

受賞した嘉本絵里さんは「とてもワクワクした企画。他店や他ジャンルのアイデアに触れられたことも刺激になった」とコメント。寺本芽生さんも「自社の商品とより深く向き合う機会になった。将来的には企画開発にも挑戦したい」と語ってくれました。

普段は売り場に立つスタッフだからこそ生まれたメニューには、“お客さんが本当に食べたい惣菜”のヒントが詰まっていると感じました。

社長賞：郷土が育む食たっぷり野菜と広島菜漬ハンバーグ（1個 880円）

「いろいろなものを少しずつ食べたい」という消費者の声や、「広島ならではの野菜を使ってもっと広島の魅力を知ってもらいたい」という嘉本さんとともに考案に携わった副店長の思いが形となった商品です。

広島菜は独特の苦みがある野菜で、当初はハンバーグをくるんでいたんだとか。実際に食べてみると、刻んだ広島菜漬がアクセントとなり、口に入れる量を調節することで、口に入れるたびに違った味わいを楽しめました。和風ハンバーグというと大根おろしが定番ですが、個人的にはこれはアリ◎です。

また、この商品のポイントは、“タイパSOZAI”。ハンバーグとともに、パプリカやキャベツなどの野菜もあわせることで、ひと品で野菜も肉も味わえる“満足感のある食事”になっています。

この「郷土が育む食たっぷり野菜と広島菜漬ハンバーグ」は、RF1、グリーン・グルメで販売されます。

常務賞：メープル香るチキンとさつまいものやみつきサラダメープルマスタードドレッシング（100g 627円）

「若い世代にもRF1のサラダを知ってほしい」「さつまいもの魅力をもっと届けたい」という思いから生まれた、こだわりのおかずサラダ。いつか商品開発に携わりたいと考えていた寺本さんが、試行錯誤を重ねて形にした一品です。

アメリカで親しまれているワッフルチキンをヒントに考えられたひと品。ねっとりと甘いさつまいもに、カリッと揚げたさつまいもチップを添え、異なる食感が楽しめるようになっています。

香ばしく焼き上げたチキンはしっかりとした味付けで、さつまいもの甘みと合わさることで、甘じょっぱいクセになるおいしさです。メープルマスタードドレッシングがさわやかなアクセントとなっていて、箸がどんどん進みました。食物繊維、たんぱく質などバランスよく入っているので、休日のモーニングやブランチに合いそうです。

こちらはRF1の店舗で販売されます。