【4/20オープン】大丸梅田店に「パリゴ×ダイヤ」新ベーカリー＆梅田初のスタバ新業態

2026.4.18

買うだけじゃない、「滞在型デパ地下」がコンセプト

大丸梅田店の地下1階東フロアに、4/20（月）、新たな「カフェ＆ベーカリーゾーン」がオープン。全国初のベーカリーブランドや、梅田初出店となるスターバックスの新業態など、話題のショップがズラリ。内覧会に参加した編集部Sが、新ゾーンの注目ポイントを紹介します。

「日常使いに加え、お土産おもたせ・滞在できる空間の要素を取り入れ、売り場の1/3をカフェ＆ベーカリーゾーンに設計しました」と大丸梅田店食品担当マネジャー内藤真光さん。こうして誕生した新ゾーンには、「買う場」から“滞在し、選び、贈る場へ”をコンセプトに、新店4店・リニューアル2店が揃います。

全国初！上本町の名店「パリゴ」×老舗ベーカリー「ダイヤ」の新ブランド

改装の目玉の一つが、「D.baguette by parigot ＆ DIA（ディー・バゲットバイ・パリゴアンドダイヤ）」。大阪・上本町の名店「ブーランジュリーパリゴ」と、今年創業80年を迎える老舗ベーカリー「ダイヤ」がタッグを組む、全国初ブランドです。

大丸梅田店のバイヤーからラブコールを受けた、「ブーランジュリーパリゴ」のオーナシェフ、安倍竜三さん（写真下右）が、「ダイヤ」の製造部長の仲西功次さん（同左）との“共創”を提案。仲西さんは「安定した品質を追求する当社の製法と、安倍シェフの伝統的な製法は、全く異なるため、最初は不安でした」と振り返ります。対して安倍シェフは「いかに小麦のうま味や甘みをパンで表現するかが、パンづくりのテーマ。それに基づいた製法を追求しています。ダイヤさんの技術力の高さを信頼しているので、全く不安はなかったですね」とにっこり。

バゲットや食パンから、デニッシュやサンドイッチまで、ズラリと並ぶ約60種は、すべてココでしか買えないパンです。「大阪の中心である梅田のお客さまの声を聞きながら、パンの種類も変えていきます」と安倍さん。

店名にもあり、ブランドを象徴する「D.バゲット」（388円）は、製法が異なる2種を用意。皮が薄くパリパリ食感の「トラディッショナル」と、ザクッと厚い皮の「オートンティック」はお好みで。国産小麦とフランス産小麦をあわせ、ゆっくりと発酵させることで、小麦本来の甘みが引き出されます。

続いては、シェフこだわりのフランス産の最高級発酵バター「A.O.Pバター」を使った「クロワッサン」（388円）。皮はバリバリ、中はもっちり。バターの香りが際立つよう、折り込みの層を少なくしているそう。

パン好きにうれしいスタバのカフェベーカリーが梅田初登場

ゾーンの入り口には、心斎橋に続き、大阪2店舗目となる「スターバックスリザーブカフェ」が梅田エリア初登場。「日常の少し上質な大人のご褒美」をコンセプトに、“いつものスタバ”とは異なる新たな体験を提案します。百貨店内ながら7:00からオープンしているので、出勤前に寄ると気分が上がりそう。

最大の魅力は、2019年に日本初上陸したイタリア・ミラノ発のベーカリー「プリンチ」のパンを、オリジナルコーヒーとともに楽しめること。イチオシは、イタリアのクロワッサン「コルネッティ」で、総菜系からスイーツ系まで約5種揃います。

おすすめの食べ方は、コルネッティにラテをディップするスタイル。イタリアのミラネーゼの楽しみ方で「まだ日本ではなじみがないイタリアの食文化を広げていきたい」と担当者。夏のおすすめは、「コールドクラシックムースバニラマキアート」（店内・850円）に、「コルネッティ」（店内・380円）をあわせて（写真下）。ひんやり、ふわふわのムースに、外はバリバリ、中はふんわりの生地をひたすと、スイーツのようなぜいたくな味わいに。