来たからには絶対に食べておきたい阿蘇グルメ！【そば編】

阿蘇・小国エリアを走るライダーなら一度は目にしたことがある「そば街道」の看板。国道212号と並走する穏やかな田舎道に、なぜこれほど蕎麦屋が密集しているのか？編集部モリが実際に走り、食べて感じたその魅力を紐解きます

小国町～阿蘇市をつなぐ国道212号のわきに“そば街道”って書いてある看板をご存知ですか？
この道、編集モリが実食レポート！

ライダーの好きなワインディングの先には必ずと言っていいほどそば屋はある気がしていて、仕事柄、そばにはよく出会う（笑）。なんやかんや定期的に各地のそばを食べているので、けっこう僕はそばが好きだ。なので、阿蘇来て国道212号を走っていて目にする「そば街道」の看板が前々から気になっていたのだ。

このそば街道、国道212号を並走するように伸びる道で、走ってみるとスピードは出ないが交通量は少なく気持ちのいい道。なんら変哲もない田舎道といったところだが、異なるのはそば屋が道の両側に点在していること。

調べるだけでも6～7店ほど出てきたが、その中でも今回「吾亦紅（われもこう）」というお店にお邪魔した。香りのいい、素晴らしいそばをいただいたのだが、ここにそば屋が集まる理由は「水」とのこと。阿蘇の水の清らかさを求めてここに蕎麦屋が集まってできたのがそば街道というわけだ。

共通しているのは使っている水のみ、他は店ごとにそばの産地も食材もメニューももちろん違うので、そば好きならハシゴするのもいいかも！

国道212号を走れば必ず目にしているハズの「そば街道」の看板。この道にはそばを提供するお店が集中しているので、食べ比べツアーなんかしても面白いかもしれないですね～

あか牛南蛮そば 1850円

ここ、吾亦紅はさまざまなそば料理を提供してくれる。本格的なそばはもちろん、鴨南蛮ならぬ「あか牛南蛮そば」もあか牛のうま味が染みてるつゆが美味。ほぼすべての定食についてくるサイドメニューも本格的で、そばがゆやゆすみそ、阿蘇のミルクを混ぜたことでプリンのようなもちもちの豆腐、すべて抜かりなし！

吾亦紅
住所：熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場3220
TEL：0967-42-1820
営業時間：10:30～18:00（麺がなくなり次第終了）
定休日：不定

ざるそば 1080円

南阿蘇村久木野地区に残っていた、「久木野在来種の蕎麦の実」を自家栽培する兼業農家の蕎麦屋。その時期に一番おいしい地域の素材を毎朝、石臼で挽いてそば粉にしている

南阿蘇蕎麦打ち久木野庵
住所：熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰266-2
TEL：0967-67-0373
営業時間：11:30～14:00、18:00～20:00（予約のみ）
定休日：火曜

鴨ざるせいろ 1450円

西原村にひっそりと佇む名物そば屋。人気の「鴨ざるせいろ」は、石臼引きの手打ちそば粉を手打ちした麺をダシのしみ込んだ鴨と一緒にいただく逸品。盛りざるは2枚！

そば料理やぶ
住所：熊本県阿蘇郡西原村河原1239-1
TEL：096-279-2215
営業時間：11:00～18:00（売り切れ次第終了）
定休日：火曜・水曜・木曜