食べ応えまで伝わる試食空間！ 優食「FABEX東京 2026」出展

記事ポイント

• 「豆腐干食堂」の世界観を映したブース
• 高たんぱく質・低糖質の本格カレーを試食
• 東京ビッグサイトで3日間開催

業務用食品の最新トレンドが集まる「FABEX東京 2026」に、 優食が出展します。

“食堂”をテーマにしたブースでは、豆腐由来の伝統食材「豆腐干」の魅力を、空間ごと体感できる提案が展開されます。

ヘルシーさと食べ応えを両立した試食メニューは、忙しい毎日の食事を見直したい人にも気になる内容です。

優食「FABEX東京 2026」出展

• 開催日：2026年4月15日から17日
• 会場：東京ビッグサイト 東展示棟 第2ホール
• 小間番号：F-H39

優食のブースは、単なる商品展示ではなく、実際の提供シーンまで思い描ける空間づくりが魅力です。

温かみのある素材や照明、厨房やカウンターを思わせる構成によって、導入後の売り場や提供スタイルまで自然に想像が広がります。

その場で食べて選び、導入を考える流れまで一体化しているからこそ、ブランドの印象が記憶に残りやすい展示です。

本格カレー試食

試食の中心となるのは、「豆腐干食堂」レトルトシリーズ第一弾の本格カレーです。

豆腐干を平打ち麺のように仕立てた一皿は、麺料理の満足感と豆腐由来の軽やかさを同時に楽しめるのがうれしいポイントです。

高たんぱく質・低糖質という特長をそのままに、スパイスやハーブ、具材の旨みを引き出した味わいは、ヘルシー志向でも食べ応えを求めたい人の気分に寄り添います。

ランチにも軽めのディナーにもなじむ設計だから、ストックしておきたくなる存在感があります。

盛り付けの魅力

ほろほろチキンと爽やかハーブのグリーンカレーは、軽快な香りが立つ見た目からも食欲を誘います。

彩りのある盛り付けは、業務用メニューとして提案する際のイメージをふくらませてくれます。

骨つきチキンと野菜の甘みを楽しめるスープカレーは、具材感のある一皿として満足度の高い印象です。

ごろっとした素材感が伝わるので、しっかり食べたい日の選択肢として存在感を放ちます。

コク旨ポークとゴロゴロひよこ豆のマサラカレーは、濃厚な味わいを求める人の期待に応える一品です。

さらに「豆腐干とザーサイの中華和え」も提供予定で、豆腐干そのもののシンプルな魅力にも触れられます。

共同出展の提案力

今回のブースでは、グループ会社のSANTSUとの共同出展も行われます。

豆腐干を使った佃煮、水産原料を活用した惣菜、バキュームフライ製品、チルド流通の野菜加工品まで並ぶことで、商品開発の幅広さが伝わります。

常温、冷蔵、冷凍の各温度帯に対応できる製造体制は、業務用の現場で求められる柔軟性を具体的に感じさせます。

豆腐干の栄養価

• エネルギー：214kcal（100gあたり）
• たんぱく質：23.0g
• 脂質：12.5g
• 炭水化物：2.8g
• 糖質：1.8g
• 食物繊維：1.0g
• 食塩相当量：0.083g

豆腐干は、豆腐に圧力をかけて脱水した中華圏の伝統食材です。

日本では低糖質、高たんぱく質、グルテンフリーという栄養特性が注目されており、和洋中に広く使える素材として存在感を高めています。

100gあたりたんぱく質23.0g、糖質1.8gという数値は、食事の満足感と栄養バランスの両方を意識したい人にとって見逃せません。

展示会では、そんな豆腐干の可能性を味と空間の両面から体験できるのが魅力です。

業務用の提案の場でありながら、日々の食卓にも取り入れたくなるヒントが詰まっています。

ヘルシーさと本格感を兼ね備えた新しい食の選択肢として、注目したい出展の紹介でした。

 

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よくある質問

Q. FABEX東京 2026で優食はどんな商品を紹介しましたか？

A. 「豆腐干食堂」レトルトシリーズ第一弾の本格カレー3種を中心に、豆腐干とザーサイの中華和えも紹介します。

豆腐干の食べ応えとヘルシーさを実際に体感できる内容です。

Q. 豆腐干はどんな特長がある食材ですか？

A. 豆腐に圧力をかけて脱水した中華圏の伝統食材で、高たんぱく質、低糖質、グルテンフリーが特長です。

くせが少なく、和洋中さまざまな料理に使いやすい点も魅力です。

Q. 優食のブースの見どころは何ですか？

A. “食堂”をテーマにした空間設計が見どころです。

温かみのある素材や照明、厨房やカウンターを思わせる構成によって、商品導入後の提供シーンまで具体的に想像しやすい展示になっています。