【糖質20%オフの血糖値対策】低カロでも満足！簡単ドライカレーレシピとかさ増し術

血糖値が気になるときも、しっかり食べたい気分の日ってありますよね。そんなときは、主食の工夫がカギになります。

今回ご紹介するドライカレーは、見た目はそのままに、お米の糖質を2割カット。カリフラワーをプラスすることで満足感もありながら、カレーもしっかり楽しめる一皿です。

たっぷり食べて517kcal。糖質の多いカレールウも使いません！

材料（2人分）

米……1合（180ml）

カリフラワー……100g

合いびき肉……150g

セロリの茎……1/2本分（50g）

にんじん……1/4本（45g）

玉ねぎ……1/4個（50g）

塩……小さじ1/4

植物油……大さじ1

カレー粉……大さじ1

〈A〉

トマトジュース（食塩不使用）……1カップ

トマトケチャップ……大さじ1

ウスターソース……大さじ1

※カリフラワーご飯は作りやすい量で、3人分程度あります。

作り方

（1）米は洗ってざるに上げる。カリフラワーは細かく刻む。炊飯器に米を入れて1合の目盛りまで水を加え、カリフラワーをのせて普通に炊く。

（2）セロリ、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。ボールにひき肉、塩を入れて混ぜ合わせる。

（3）フライパンに植物油を中火で熱し、セロリ、にんじん、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったらカレー粉を加えてなじませる。〈A〉を加えて5 分ほど煮込む。

（4）器に（1）を1人分 150g 盛り、（3）をかける。

（熱量 517kcal、塩分 1.9g、糖質55.5g、食物繊維 4.7g）

ローカロリー食材でかさ増しして、糖質もしっかりカット。カリフラワーがご飯になじんで、むしろクセになるかもしれません！