【東京都港区虎】菓子たかむらから「八衣カスタード」と「菓子たかむら特製シュークリーム」が登場！

東京・神谷町にある菓子たかむらは、4月13日(月)より、新商品として「八衣カスタード」および「菓子たかむら特製シュークリーム」を発売する。

菓子たかむらから、カスタードが主役の新商品が登場

菓子たかむらは、東京・神谷町に店を構える和菓子店。伝統に敬意を払いながらも、現代の感性に寄り添う菓子づくりを追求している。

今回の新商品は、「どうしても、おいしいカスタードクリームを作りたい」という想いからスタートしたそう。試作を重ねる中で、納得のいく味わいにたどり着き、そのカスタードを主役として生まれたのが今回の商品だ。

日本料理たかむらの技を活かし、甘さやコクを足すのではなく、素材の持ち味を引き出すことで重たすぎず、最後まで食べ飽きないカスタードが完成。さらに、「菓子たかむら特製シュークリーム」には、パティシエに特別にオーダーした最高のシュー生地を使用している。香ばしさや食感、クリームとの一体感まで考え抜かれた生地が、カスタードの魅力を最大限に引き立てていく。

食材の重なりや食感のコントラストまで設計されたその構成は、菓子でありながら一皿の料理のような完成度を持つ。和と洋の境界を越えて、日本料理の技で再構成されたカスタード。菓子たかむらは、新しいスイーツ体験を提案していく。

商品をチェック

新商品の「八衣カスタード」および「菓子たかむら特製シュークリーム」について、詳しく紹介しよう。

「八衣カスタード」660円(税込)は、やわらかな求肥で包み込んだ、カスタードと果実の一体感を楽しむ一品。

一見すると和菓子のような佇まいでありながら、口にすると濃厚でなめらかなカスタードが広がる。また、もちの弾力、カスタードのなめらかさ、果実の酸味が重なり、ひと口の中で味わいが立体的に広がっていく。

「菓子たかむら特製シュークリーム」660円(税込)は、特製カスタードクリームを主役に、いちごと求肥を重ね、特注のシュー生地で挟み込んだ一品。

食材の重なりや食感のコントラストまで設計された構成は、菓子でありながら一皿の料理のような完成度。一口ごとに変化する味わいが楽しめる、菓子たかむらならではのシュークリームだ。

日本料理の思想を、菓子に応用

菓子たかむらのものづくりの根底には、日本料理たかむらで培われてきた技があるという。素材の状態を見極め、火入れによって持ち味を引き出し、全体の調和を整える。そうした日本料理の思想を、菓子に応用した。

今回のカスタードクリームも、単に甘さや濃厚さを追求するのではなく、「引き出す」という発想から生まれている。その結果、軽やかでありながら深みのある味わいが実現した。

「八衣」シリーズが、より購入しやすい価格に

また、「八衣」シリーズについて、より多くの人に楽しんでもらえるように価格が見直された。従来700円(税込)で販売していたが、4月13日(月)より660円(税込)へと価格を改定。品質や製法はそのままに、これまで以上に購入しやすい価格で提供していく。

また、公式Instagramでは最新情報が発信されているので、併せてチェックしてみよう。

この機会に、菓子たかむらの「八衣カスタード」や「菓子たかむら特製シュークリーム」をはじめとした商品を味わってみては。

■菓子たかむら 場所：神谷町プレイス(麻布台ヒルズ横) 住所：東京都港区虎ノ門5丁目3−3 営業時間：10:00〜18:00 定休日：日・祝日 公式HP：https://www.tandt-food-connect.com/kashi_takamura 公式Instagram：https://www.instagram.com/kashi_takamura

(ソルトピーチ)