【淀屋橋】ランチや夜飲みに重宝しそう！新形態のフードスポット「ヨドヤバ」が4/6（月）オープン

2026.4.8

大阪メトロ・京阪淀屋橋駅直結の複合施設「淀屋橋ステーションワン」1階に、4/6（月）オープンしたフードスポット「ヨドヤバ」。メディア向け内覧会で、“新形態”のシステムを体験してきました。

席に着いたら移動ナシ！ 4つの店舗から好きなメニューが選べる新システム

淀屋橋初出店の串カツ専門店「揚八（あげは）」、多彩な鶏料理を提供する「炭火焼き鳥とり五楼（ごろう）」、クラフトビールやワインとのペアリングが楽しめるイタリアン「生ハムと生牡蠣、生ビール BAKKANO（バッカーノ）」、福岡直送の鮮魚を提供する「博多海鮮角打ちしらすくじら」の4店舗の厨房が、店内中央に集合。各店のランチメニューのほか、単品メニューやビール・ワインなどのお酒、ソフトドリンクが注文できる、一見するとフードコートのような空間です。

ただし、通常のフードコートと違うのは、テーブルにある二次元コードから4店舗のメニューが注文でき、料理ができると近くのスタッフが席まで運んでくれるところ。「呼び出しベルが鳴ったら取りに行く」という離着席に煩わされない画期的なシステムなんです！

さっそく気になるメニューを紹介します。各店舗、四角いお盆に乗っているのがランチメニューです。

■揚八

大和ポークのロースカツ定食（1,299円・写真下）、ミックスフライ定食、チキン南蛮定食などランチメニューや串カツ盛り合わせなどのほか、韓国料理のメニューも。軽い口当たりの揚げ物が楽しめます。

■炭火焼き鳥とり五楼

ランチメニューとして炭火焼き鶏もも定食（1,299円・写真下奥）や、7種の野菜と鶏肉の黒酢あんかけ定食などを用意。顎出汁（あごだし）おでんは3種と5種から選べます（写真下は5種749円）。

■生ハムと生牡蠣、生ビール BAKKANO

生ハムと半熟卵のカルボナーラ（2,178円・写真下奥）などランチメニューのパスタは、日替わりも入れて8種類。生牡蠣は一年中楽しめ、1個から注文OKです。店内にある赤い生ハムスライサーの存在感が抜群！

■博多海鮮角打ちしらすくじら

「迷ったらコレ！」とおすすめなのが、贅沢おばんざい 7種盛り（1,980円・写真下の丸いお盆）。ホタルイカや生しらすなど、内容は日によって変わるのだそう。海鮮丼定食（1,210円・同奥）やお刺身定食など、お魚ランチならココ！

■生ビール4種飲み比べ

各店舗メニューのほか、アサヒ、キリン、サッポロ、サントリーの生ビールも提供しています。ほかチューハイやハイボールなども。食事とお酒がすすみそうですね。

料理人が料理に集中できる、自由な発想から新形態に挑戦

「ヨドヤバ」を立ち上げたのは、ホットファクトリー代表取締役社長の早田泰三さん、大和串Planning代表取締役の多々納大展さん、JCTN代表取締役で醸造家の川本祐嗣さんの3人（写真下・左から）。「店舗の形態にしばられず、もっと自由にお店を展開したい」という思いからオープンしたのだそう。

「店舗とホールスタッフが別会社なので、ホールスタッフの育成などが不要になり、料理人は料理を作ることだけに専念できます。店舗ごとに店長やスタッフを配置しなくてもいいので、その分の人員を減らすことができ人手不足の解消につながる、というのが一番のメリットです。会計もキャッシュレスだからレジスタッフの配置や細かいお金の管理が不要に。洗い物も別会社なので、食洗器1台で共有できます」と、早田さん。