【柏】朝摘みで肉厚のきのこ直売所「三愛ファーム」

こんにちは！地域特派員のうさぴょんぴょんです。

暖かくなり、ランニングが楽しい季節になりましたね。先日、いつもとは違うコースを走っていたところ、思わぬ場所で「きのこの生産・直売所」を見つけました！

きのこ好きの私としては素通りできず、さっそくお邪魔してきました。

扉を開けると…そこは「きのこ」の別世界！

中に入って驚いたのは、奥にずらりと並んだきのこの菌床（きんしょう）。

こちらでは、朝摘みの新鮮な「しいたけ」「キクラゲ」「ひらたけ」が販売されています。

特に驚いたのが、この「生しいたけ」！

写真で伝わりますでしょうか？びっくりするほど大きくて、手に持つとずっしり。スーパーではなかなかお目にかかれない、見事な肉厚っぷりです。

お店の方と意気投合し、なんと特別に別棟の「菌床ハウス」も見学させていただきました。

中では湿度や温度が365日体制で管理され、二酸化炭素濃度もしっかり数値化して環境を整えているのだそう。この徹底したこだわりが、あのぷりぷりの食感を生み出しているんですね。

お話を伺って、さらに胸が熱くなりました。

そもそもこの場所を始めたきっかけは、「障がいを持つ方の支援作業場を作りたい」という想いからだったそうです。

何もない場所にハウスを建て、手のかかる菌床の手入れから収穫まで、すべて手作業で一緒に行っているとのこと。一つひとつのきのこが、とても大切に育てられているのが伝わってきました。

きのこは低カロリーなのに栄養たっぷりの万能食材。

この肉厚なしいたけ、シンプルにステーキにして塩でいただこうか、それともバター醤油で…？と、帰りのランニング中もそればかり考えてしまいました（笑）。

皆さんも、地元の愛情が詰まった新鮮なきのこ、ぜひ味わってみてくださいね。