食のプロがリピートする、本当においしいあんこ菓子6選【日常に寄り添う名品】

2026.3.29

特別な日でなくても、ふと食べたくなるあんこ菓子。食のプロたちが日常の中で選んでいる、とっておきの一品を教えてもらった。

教えてくれた方
福田里香さん菓子研究家福岡県生まれ。「新宿高野」に勤務後、菓子研究家として独立。書籍や雑誌、商品開発など多岐にわたって活躍する。『物語をおいしく読み解くフード理論とステレオタイプ50』（文春文庫）など、著書多数。Instagram／@riccafukuda

平岩理緒さんスイーツジャーナリスト マーケティング業を経て製菓学校で学ぶ。商品開発支援や各種講師、「おとりよせネット」達人、「Yahoo！ニュース」エキスパート、「日経新聞」ランキング審査員も務める。情報ウェブサイト「幸せのケーキ共和国」主宰。Instagram／@rio_hiraiwa

ワタナベマキさん料理家 異国のエッセンスをちりばめた滋味深い味のレシピが人気。センスあふれる暮らしが世代を超えて支持されている。雑誌やテレビで多数のレシピを提案し、近著に『新しいみそおかず』（文化出版局）がある。Instagram／@maki_watanabe

御菓子司亀十の「亀十のどら焼き（白あん）」

福田里香さんセレクト

「パンケーキみたいに空気を含んだふわふわ生地は唯一無二。この生地に白あんは絶品です。通常、どら焼きには黒あんしか考えられませんが、『亀十』だけは断然白あん派で定期的に食べたくなります」と語る福田さん。

創業100年以上の浅草の名店「御菓子司亀十」は、連日和菓子を求めて遠方からも客が訪れ、にぎわいを見せる一軒。なかでも「どら焼き」は、1日3,000個が店頭で販売されるほどの人気を誇り、大判の生地とあんのバランスの良さが魅力だ。

生地には保存料を一切使用せず、小麦粉と卵をベースに手ごねで練り上げ、銅板でじっくりと焼き上げている。厚みがありながらもふわっと軽やかで、生地そのものの甘みが際立つ味わいは、まさにパンケーキのよう。白あんには北海道産の手亡豆（てぼうまめ）を使用。丁寧に炊き上げることで水分量が多く含まれ、なめらかな質感とやさしい甘みを引き出している。ふんわりとした生地と上品な白あんが重なり、口の中で一体となるおいしさを楽しめる。

「亀十のどら焼き（白あん）」1個￥430

御菓子司亀十
東京都台東区雷門2-18-11
tel. 03-3841-2210
営業時間／10:00～19:00
定休日／不定休
Instagram／@kameju_asakusa

天まめの「てんまめ」

ワタナベマキさんセレクト

「寒天が特においしいお店ですが、なかでもお気に入りは、『てんまめ』。寒天とあんこ、3種の豆のバランスが絶妙で、素朴ながら奥行きのある味わいです」と話すワタナベさん。

「てんまめ」は毎朝、寒天からあんこ、豆、蜜までをすべて自家製で仕込む徹底したこだわりぶり。寒天には、伊豆諸島・神津島産の天草を使用。ぷりっとした弾力と噛み応えに加え、ふわりと広がる海藻の香りが心地良い。黒豆煮は滋賀・近江産の黒豆を使い、粒感を残しながらふっくらと炊き上げている。白大福いんげん豆も、やさしい甘みと食感を生かした仕上がりだ。あんこには、北海道・北斗産のえりも小豆を用いた粒あんを合わせている。

さらに、付属の黒蜜には沖縄・波照間産の黒砂糖のみを使用。黒蜜の力強い甘みが豆やあんこ、寒天の味わいを引き立てる。豆のやさしい味わいや寒天の食感の移ろいを感じながら味わいたい。

「てんまめ」 1個￥600
※店頭販売のみ、お取り置き可

天まめ
東京都中央区築地2-8-1 築地永谷タウンプラザ 107
tel. 03-6264-0782
営業時間／7:00～15:00、土曜・祝日～13:00
※無くなり次第終了
定休日／日曜
Instagram／@tenmame.fu

叶匠壽庵の「石餅」

平岩理緒さんセレクト

滋賀・大津に本拠地を構える和菓子店「叶匠壽庵」。同じく大津にある石山寺の境内に店を構える茶屋「叶匠壽庵石山寺店」で誕生したのが「石餅」だ。

「ねじり合わせた白とよもぎの餅に、ほくほくとした粒あんの素朴な味わい。初めて食べたのは、大河ドラマ『光る君へ』でも注目を集めた石山寺ゆかりの『石餅』を再現した限定品だったころ。その後、都内でも限定販売されるようになり、日持ちが短いので主に自家用ですが、珍しい品として楽しんでいます」と平岩さん。

石山寺は、寺名の由来にもなった硅灰石の上に建立された寺で、福徳や縁結びの寺としても親しまれている。その象徴的な岩に見立てた粒あんを、ねじり合わせた2種類の餅の上にたっぷりとのせたのが「石餅」。滋賀県産羽二重もち米を使用した餅に、宮城県蔵王産のよもぎを合わせている。もち米を蒸してからつく製法により、もっちりとしながら歯切れの良い食感に仕上げている。粒あんには、北海道産大粒小豆と長野の「小笠原商店」の糸寒天を使用。寒天の量を調整し、職人が手炊きすることで、しっとりと口溶けの良い食感に整えている。よもぎのほのかな苦みが、粒あんのやさしい甘みを引き立てる。箱を開けると、びっしりとのせられた粒あんの下に餅が隠れている姿も印象的だ。

「石餅」 6個入￥864
※販売店舗:石山寺店、あもや三越日本橋店、あもや伊勢丹新宿店ほか
※店舗により取り扱いのない曜日もあり。詳細は公式サイトで確認を

叶匠壽庵あもや三越日本橋店
東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店
tel. 03-6910-8203
営業時間／10:00～19:30
定休日／施設に準ずる
https://kanou.com/
Instagram／@kanou_shoujuan

高橋の酒まんじゅうの「酒まんじゅう」

福田里香さんセレクト

店名の通り、メニューは「酒まんじゅう」のみ。毎日500個を作り上げ、連日客足が途絶えない人気店だ。

米麹を使って自然発酵させた生地に、こしあんを包んだ「酒まんじゅう」は、艶やかな薄皮からあんが透ける美しい佇まい。ラップを剥がすと、ふわりと麹の香りが立ち上る。生地は季節に応じて米麹の量を調整し、常にベストな味わいに。あんには北海道産小豆「きたろまん」を使用し、砂糖を控えめに炊き上げることで素材の甘みを引き出している。こしあんのやさしい甘みと、麹が香る生地が織りなす味わいは、思わずもうひとつと手を伸ばしたくなるおいしさだ。

「ほのかに香る麹の風味がクセになるおいしさ。自然発酵した薄皮と甘さ控えめのあんこは、蒸し直してもおいしいので、多めに購入して冷凍しておくのもおすすめ。日常のおやつとして楽しめるのも魅力です」と福田さん。事前予約も可能なので、確実に購入したい人は電話での予約を。

「酒まんじゅう」 1個￥130
※店頭販売、お取り置き可

高橋の酒まんじゅう
東京都杉並区天沼3-1-9
tel. 03-3220-2103
営業時間／10:00～売り切れ次第終了
定休日／月・日曜、祝日

たねやの「本生羊羹」

平岩理緒さんセレクト

「以前の『たねや』の『本生羊羹』は、濃厚でありながらもあっさりとした、夏の水羊羹のイメージでした。でも今は、春味・本生・秋味・冬味と、職人が季節に合わせて炊き上げ方を調整しているんです。自分の中で味わいを記憶しておき、その微妙な変化を感じる一品です」と、四季ごとの違いを楽しんでいる平岩さん。

「本生羊羹」シリーズは、北海道産小豆を使用。独自の「本生製法」で作り上げ、あんに余計な熱がかからないよう配慮しながら、炊き上げた羊羹を熱いうちに容器に充填している。瑞々しさや小豆本来のうま味、風味を生かした味わいに仕上げ、その時季にもっともおいしくなるよう追求する「たねや」のこだわりが光る。

春に登場する「本生羊羹春味」は、なめらかな舌触りとやさしいあんの甘みが特長。軽やかであっさりとした味わいが、まさに春らしい一品だ。

「本生羊羹春味」 6個入￥2,808
販売期間／2月中旬〜3月下旬まで
※3月下旬から本生羊羹、8月下旬から本生羊羹秋味、10月下旬から本生羊羹冬味を販売
※各店舗、公式オンラインショップで販売

たねや伊勢丹新宿店
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館地下1F
tel. 03-3352-1111（代表）
営業時間／10:00～20:00
定休日／施設に準ずる
https://taneya.jp/
Instagram／@taneya.1872

井村屋の「オーガニックあずきバー」

ワタナベマキさんセレクト

「井村屋」の「あずきバー」は、誰もが知るベストセラーアイスのひとつ。「オーガニックあずきバー」は、より小豆の自然な味わいを堪能したい人におすすめだ。

味の要となる小豆と砂糖には有機原料を使用し、「あずきバー」と同様の製法で仕上げている。小豆の風味や甘みを生かして炊き上げ、冷やし固めることで、素材の持ち味を引き出し、より豊かな味わいに。通常の「あずきバー」と同様に特有のしっかりとした硬さも楽しめ、すっきりとした後味の中にやさしい甘みが広がる。

「冷凍庫に1年中常備している、欠かせない一品です。あずきの豊かな風味がしっかり感じられるのに、後味はとってもさっぱり。疲れた体に染みわたる、癒やしおやつです」

「BOXオーガニックあずきバー」 6本入￥600（税抜）
※スーパー、公式サイトなどで販売

井村屋
https://www.imuraya-webshop.jp/
Instagram／@imuraya_dm