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食パンの選び方から、とっておきのアレンジまで。パン好きに教わる、トーストの楽しみ方。

  • 2026.3.10

THINGS FOR BETTER LIFE #157食パンの選び方から、とっておきのアレンジまで。パン好きに教わる、トーストの楽しみ方。

食パンの選び方から、とっておきのアレンジまで。パン好きに教わる、トーストの楽しみ方。March 10, 2026

食パン一枚でも、その楽しみ方は無限大です。パン愛好家のひのようこさんが教えてくれる“カリッもちっ”と焼き上がる食パンや、『パンラボ』主宰の池田浩明さんがおすすめする東京・南新宿『パン屋 塩見』が作るバターいらずの食パン。東京・池ノ上の『ロジーン』で味わうアメリカンブレックファーストや、春にぴったりの「いちごとモッツァレラチーズのホットサンドイッチ」のレシピまで。トーストの楽しみ方をたっぷり紹介します。

THINGS FOR BETTER LIFE、今回のテーマは、「食パンの選び方から、とっておきのアレンジまで。パン好きに教わる、トーストの楽しみ方」。

出典 andpremium.jp

カリッと、ふわっと！ うまく焼けたら、きっといい日に。最高のトースト。

FOOD 2025.3.2

「おいしい食パンを買った日の翌朝は、目覚ましが鳴らなくても、自然と目が覚めるんです」 365日、一日たりともパンを欠かさず、探求の日々をおくるパン愛好家のひのようこさんは言う。トーストも”最高”を叶えるべく、パン選びから買い方、焼き方、楽しみ方までこだわり抜く。食パンには大きく分けてリッチでもっちりとした角食と、あっさりサクッとした山食があるが、「どちらにも、焼かずに食べるおいしさと、トーストしたときのおいしさがあるので、まるごと1本買ってきて、まずはそのままで、それからトーストに、いろいろアレンジして楽しんでいます」。 スライスする厚さも、その日の気分で変えている。薄めに切ってカリカリ感を楽 …

andpremium.jp/article/toast-114

出典 andpremium.jp

東京・南新宿『パン屋 塩見』のバターいらずの食パン。サワードゥ日誌 vol.1。 写真と文：池田浩明 (『パンラボ』主宰) #1

FOOD 2025.4.7

最近、「サワードゥ」が気になっている。 サワードゥとは、一昔前なら天然酵母と呼ばれていたパン。イースト（市販のパン酵母）を使わず、発酵種を起こして、酵母から手作りするもの。 西海岸から火がつき、発酵ブームと連動しつつ、世界的なムーブメントになった。 全部がクラフトだから、作り手の生きざまだけでなく、菌や小麦を通じて風土もパンに反映されるのだ。 そんなところが僕のパンオタ魂をくすぐってくれる。 あんぱんやカレーパンみたいに中に具が入っていないサワードゥが、日本にどうやって根付いていくのか？ いや、根付かせたい。 と、無駄に熱く願う僕のサワードゥ日誌を今月4回にわたって買っていこう。 最近、「サワ …

andpremium.jp/column/eyes/hiroaki-ikeda-01

出典 andpremium.jp

東京・池ノ上の『ロジーン』で、アメリカの朝の味を楽しむ。

LIFESTYLE 2026.3.7 New

エッググープというメニュー、初めて目にする人も多いのでは？ 実はアメリカに伝わる朝ごはんのひとつ。姉の麗子クリスタルさんと弟のトーマス龍さんが姉弟で営む朝食とブランチの専門店『ロジーン』では、カンザスに住むグランマのレシピを再現。家族の思い出も詰め込まれた優しい家庭の味で、ほっと安らぐ朝の時間を過ごそう。 店主の祖母のレシピで作った、 カンザススタイルの朝ごはん。 エッググープ￥1,650、コーヒー￥550。デニムカラーの食器は陶芸家の大叔父が作ったものでグランマも大好きな色。コーヒーはお代わり自由。東京都世田谷区北沢1−9−2 050−5526−7130 8:00〜15:00 無休 エッ …

andpremium.jp/article/28-things-rojean

出典 andpremium.jp

「いちごとモッツァレラチーズのホットサンドイッチ」。坂田阿希子さんに聞いたあつあつのホットサンドのレシピ。その3

FOOD 2023.5.23

焼いてコンフィチュールのようになったいちごに、モッツァレラとルッコラがぴたりと寄り添う。「酸味と甘味、塩気のバランスも良く、まさにサラダのようなホットサンドです」2023年4月20日発売の特集「朝を楽しむための28のこと」。陽射しを浴びたり、深呼吸したり、散歩したり、ゆったりと朝食をとったり……。さまざまな視点から、朝を楽しむための28のことを特集しています。ここでは、料理家の坂田阿希子さんに聞いたたっぷりの野菜をプレスしたあつあつのホットサンドのレシピから、「いちごとモッツァレラチーズのホットサンドイッチ」を紹介します。 いちごとモッツァレラチーズのホットサンドイッチ 焼いてコンフィチュール …

andpremium.jp/article/28-things-hot-sandwich-03

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