【札幌の「肉」まとめ3選】ギルティな味におぼれてください…！朝6時から和牛を噛みしめるお店も

HBCラジオで平日の朝放送中の「朝刊さくらい」（毎週月～金・朝6時30分から9時）で週に1度、HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りしている人気コーナー「彩の街角ネクストフォーカス」。

Sitakkeの連載を開始してから1年が経過し、前回までに一番登場回数が多い、「カレー」と「麺」のお店を一挙にプレイバック！

そして今回ピックアップするのは「お肉」！滴る肉汁！かむほどあふれるうまみ！
焼いても揚げても煮込んでも…多彩な肉の世界を一緒に楽しみましょう～！

「特上」で「超絶」！卵は3つで正解なんです！

札幌市北区、地下鉄南北線の北24条駅近くにある「NIKU NEEDS&」。

北海道産の食材にこだわっていて、お肉の旨み、卵の濃厚さを全面的に味わうことができる丼ぶりメニューが人気。
その中でも1番人気のメニューが、その名も「特上超絶ファフィ丼」！

聞きなれない「ファフィ」は江別の太田ファームの「ファフィ卵」から。という卵を使って

目にも鮮やかな濃い黄身が特徴で、与えているエサの『ファフィア酵母』に含まれるアスタキサンチンの色なのだそう。

そしてたっぷりのお肉に注目…！この日のお肉は、“道産黒毛和牛”と“サホロ高原牛”の2種類。
やわらかくて脂の甘みやうまみを感じるお肉と、赤身で本来のおいしさを楽しめるお肉…

それぞれがたっぷりのっていて、もう歓喜！
厚切りで食べ応えも抜群です。

それにしても、この輝きを放っている卵の黄身！
正直、最初は3個も…？という驚きもありましたが、お肉と絡めてソースのように味わっていくと、「これがベストバランスだ！」とわかるはず！

そして、お肉メインのランチタイムの後は、13時30分からカフェメニューの時間。
ここで登場するふわふわふわふわな一品もぜひ味わっていただきたいおすすめですよー！

NIKU NEEDS&

◆住所：北海道札幌市北区北23条西5丁目2-17 プリムローズ235 1F
◆定休日：不定休
※詳細は公式Instagramで

ギルティな最後の晩餐

「WAZZUP BURGER」は小樽市手宮で人気だった「ブルートレインのハンバーガーショップ」が札幌市中央区の市電・西線6条駅近くに移転したお店です。

店内は、まるでロサンゼルスに行ったかのような雰囲気！
そこでいただくハンバーガーは格別です！

「綺麗に食べるより夢中でかぶりつく体験を！」というコンセプトで、口の周りがべとべとしても、がぶっと豪快に食べるのも楽しいですね！

ここでひときわ私の目をひいたのが、その名も、ギルティバーガー（1500円）！

まさに、ギルティ＝罪深い…！
メニュー表には、「NO GREENS」と書いてありました！
たしかに、ハンバーガーでイメージするレタスやトマトが見当たりません…笑。

ボリュームがあるパティが2枚と、ベーコン、フライドオニオン、チェダーチーズ、モッツァレラチーズと、ボリュームたっぷりの具材。
そこに、ハラペーニョが入っているのでさわやかな辛みを追加して味がしまります！

「カロリーが…」とか、「野菜取らなきゃ…」とか、そういう雑念をまったく気にせずにいただくギルティバーガー！
こういうのを求めていました！という方もいらっしゃるでしょう。

この罪深きメニューがさらに進化した「最後の晩餐」もあるんです。
迫力がありすぎる！ぜひ、刮目してください！

WAZZUP BURGER

◆住所：北海道札幌市中央区南6条西13丁目4-34
◆定休日：月曜日
※詳細は公式Instagramで

朝から和牛をほおばる幸せ…！

札幌の中心部、すすきのど真ん中！路地をちょっと入ったところのビルの1階にある「黒毛和牛 焼きすき焼きしゃぶ 朝焼け」。
夜は「ホルモン 焼肉 楽丸」として営業している店舗を「間借り営業」しているお店です。

「間借り」のオープン時間はなんと朝の6時！
季節によっては『朝焼け』が見られるような時間帯ですね。笑

朝から贅沢に！道産黒毛和牛のお肉を焼いて、ほおばって、にんまりしてください！笑

朝焼けの定食は、サーロイン、内もも、ブリスケ、という3種類のお肉の部位を選ぶことができます。
どれも、A4ランク以上の道産黒毛和牛！

それぞれお好みや予算に応じて味わっていただけるラインナップで、せっかくだから全部味わってみたい！という方には、3種食べ比べ焼きすき定食もありますよ！

このお店、最後まで「最強」に楽しむ秘策があるんです。
ぜひ、シメまで堪能してくださいね！

黒毛和牛 焼きすき焼きしゃぶ 朝焼け

◆住所：北海道札幌市中央区南5条西4丁目5 すすきの寿ビル 1階 ホルモン 焼肉 楽丸 間借り店

◆定休日：水曜日
※詳細は公式Instagramで

★「彩の街角ネクストフォーカス」はHBCラジオ「朝刊さくらい」で、詳しく楽しくおしゃべりしています！ぜひ聴いてみてくださいね♡

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」
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文｜HBCアナウンサー 佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。HBCラジオ「朝刊さくらい」などを担当。 趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。
Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2025年4月～2026年1月）の情報に基づき、一部情報を更新しています。