コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」作ってみたら、鍋に入れて煮るだけなのに美味しすぎた！

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、人気料理家コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」を作ってみました！ほろほろに煮込まれた鶏と大根が美味しい。鍋に入れて煮るだけでとっても簡単に作れる、今の時期にぴったりのスープです。

大根 350g

鶏手羽元 10本

たまねぎ 1／2個

にんにく 2かけ

水 600～700ml

酒 1／4カップ

塩小さじ1／2

粗びき黒こしょう適量

【たれ】

しょうゆ大さじ4

酢大さじ3

砂糖小さじ1

①大根は皮付きのまま2cmくらいのいちょう切りにする。たまねぎは2~3cm角に切る。にんにくはつぶす。

②鶏手羽元は骨に沿って切り込みを一本入れる。

※火の通りが良くなり、うま味も出やすくなります。

③鍋に鶏手羽元、たまねぎ、大根、にんにくを入れ、水、酒、塩を加えたら強火で煮る。

※鶏を一番下に入れましょう。

④煮立ったらアクを取り、フタをずらしてのせ、弱火で30～40分ほど煮る。

※強火で煮るとスープが濁ったり、お肉が固くなったりするので、弱めの火で煮ましょう。

⑤しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせてたれを作る。

⑥器に盛り、黒こしょうをふって、たれを添える。

本当に材料を鍋に入れて煮るだけ！「こんなに簡単で美味しくできるの？」と思いましたが、一口食べてびっくり。鶏も大根もほろほろにやわらかく煮えていて、味付けは塩だけなのに、うま味がたっぷりのスープになっていました。添えたたれに鶏や大根をつけて食べるとさらに絶品！体にしみる美味しさでした。

すべてを煮るだけなので、アレンジもしやすい今回のレシピ。

仕上げにゆでたもち麦をプラスし、ねぎをちらしてみました。ぷちぷちとした食感が美味しく、より満足感のあるスープになり、ダイエット中にもおすすめです。

他にも長ねぎやしょうがを入れてみたり、いろんな楽しみ方ができそうですね。

今回は、コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」を作ってみました。

材料も味付けもとってもシンプルなのに、うま味がたっぷりの絶品スープができあがりました。体も内側からぽかぽかに温まるので、まだ寒さの残る今時期にたっぷりいただきたいですね。ぜひみなさんも、作ってみてください♡