ミシュラン星獲得のシェフが監修。新オープン「カフェ ディオール」の代官山限定メニューをレコメンド！

今、最もホットなカフェと言えば、「カフェ ディオール by アンヌ=ソフィ—・ピック バンブー パビリオン」ではないだろうか。日本では、関西国際空港やGINZA SIXに続く国内3店舗目の展開となり、洗練された空間デザインとメニューで、訪れる人々に特別な体験を提供している。

メニューを手がけたのは、女性シェフとして世界で最も多くのミシュランの星を獲得したことで知られるアンヌ＝ソフィー・ピック。彼女は、メゾンの創設者であるムッシュ ディオールの軌跡と、その人生観に深く魅了されたという。アーカイブに丹念に向き合い、象徴的なフォルムやモチーフを再解釈。自身の料理哲学とメゾンのアイデンティティを重ね合わせた、かつてないガストロノミー体験を創出した。

なかでも注目は、自らを美食家と称したクリスチャン・ディオールが愛した「アールドゥヴィーヴル（暮らしの美学）」へのオマージュとして、アンヌ＝ソフィー・ピックが本空間のために考案した3つの限定メニュー。

四つ葉のクローバーを象ったキャッチーなスウィーツ「ル トレフル」は、ディオールの新クリエイティブ・ディレクターに就任したジョナサン・アンダーソンへのオマージュとして誕生した一品だ。

幸運の象徴を想起させるフォルムのもと、構成は緻密に設計されている。ピスタチオ風味のタルト生地をベースに、抹茶や玄米茶のビスケットを重ね、内部には柚子のコンフィを忍ばせている。

ディオールのメゾンを象徴するコード「カナージュ」や華やかなトッピングが印象的なスウィーツ「ル カナージュ シュクレ」。日本酒やみりんを合わせたライスプディングと軽やかなジュレを重ね、いちごと柚子のコンフィを忍ばせたムースケーキに仕立てた一品だ。米由来のやわらかな甘みと発酵のニュアンス、果実の酸味が響き合い、奥行きのある味わいを描き出す。

代官山限定メニュー唯一のセイボリーには、南フランスで有名なスナック「パン・バニャ」を再解釈したツナとバジルの“そば茶パン”サンドイッチ「ル パン クジュ マン」がラインアップ。香ばしいそば茶パンに、旬の野菜やマリネされたマグロ、ニンニクの効いたバジルペーストがサンドされている。南仏のエスプリと日本の素材使いを融合させた味わいは、限定メニューならではの個性をいっそう際立たせている。

エクスクルーシブなメニューはもちろんのこと、優美を極めた空間デザインも「カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック バンブー パビリオン」の大きな魅力といえる。

卓越した美と創造性が集結したこの場所は、単なるカフェの枠を超えた“体験の場”として存在感を放つ。特別なひとときを求める人々にとって、とっておきのカフェタイムを過ごすにふさわしい新たなアドレスとなりそうだ。

「カフェ ディオール by アンヌ=ソフィ—・ピック バンブー パビリオン」

住所／東京都渋谷区猿楽町8-1

営業時間／11:00 - 19:00

電話番号／03-6455-0713

※カフェの利用には公式オンラインブティックからの予約必項

URL／https://www.dior.com/fashion/stores/ja_jp

Text: AI YANO

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