今が旬の「春キャベツ」！おいしい3つの見分け方のポイント

3月から5月にかけて旬を迎える春キャベツ。ふんわりとした見た目で柔らかく、甘みが強いのが特徴です。サラダや浅漬けなど、さまざまな料理に合いますよね。

今回は、おいしい春キャベツを見分ける3つのポイントを紹介します。冬キャベツとは選び方のコツが少し違うので、知っておくと便利です。さっそくチェックしていきましょう！

その1：芯の大きさ

まずチェックしたいのが芯の大きさです。目安は500円玉ほどの大きさ。芯が大きすぎると中の葉が硬い場合があり、反対に小さすぎるものは成長途中の可能性があるそうです。

芯のみずみずしさや黒ずみがないかも、あわせて確認してみましょう。

葉は外側に近い部分が濃い緑色で、全体的に薄く柔らかいものがおすすめです。外側の葉が柔らかいキャベツは、内側の葉も柔らかいことが多いそうですよ。

春キャベツは、持ったときに軽く感じるものがよいとされています。巻きがふんわりとゆるく、軽めのものは水分が多く、柔らかい食感が楽しめるそうです。

反対に、冬キャベツはずっしりと重く、巻きが固いものがおいしいとされています。

春キャベツは葉が柔らかく甘みが強いため、生で食べるのがおすすめです。今回は、塩昆布とごま油でさっと和えてみました。塩昆布のうま味が加わり、キャベツの甘みがより引き立ちます。

ポイントを押さえるだけで、おいしい春キャベツを選びやすくなります。春キャベツを選ぶとき、ぜひチェックしてみてくださいね。

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