2/22は猫の日！市販カップケーキで激かわ『黒猫ケーキ』板チョコを使うデコレシピ

2月22日は猫の日。市販のカップケーキを使って、黒ねこケーキを作ってみませんか？

板チョコを正三角形に切って耳をつければ、なんとも言えないかわいさに。好きな目や模様を描いて、世界にひとつのねこデコを楽しんで♪

材料（4個分）

〈バタークリーム〉

卵白……25g

グラニュー糖……30g

バター（食塩不使用）……50g

あれば好みのリキュール（ラム酒、ブランデーなど）……小さじ1/2～1

板チョコレート（ミルク）……2枚（約100g）

耳用の板チョコレート（ミルク）……4かけ

チョコペン（ホワイト、チョコ、ピンク）……各1本

市販のカップケーキ……4個

下準備

バターは室温に置いて柔らかくする。

作り方

【堅いバタークリームを作る】

（1）大きめの耐熱のボール（写真は口径23 ×高さ12cmのもの）に、 卵白とグラニュー糖を入れて泡立 て器で混ぜる。フライパンに湯を沸かし、ボールの底を当てて湯せんにかける。ゴムべらで混ぜながら60℃になるまで温める。

温度計がない場合は……

フライパンに湯1リットルを沸かし、火を止める。口径23cmのステンレス製のボールに冷蔵庫から出したての卵白とグラニュー糖を入れる。ボールの底を湯に当ててゴムべらで40～50秒混ぜると、60℃程度に。ただし、室温や卵白の温度によっては60℃にならない場合もあるので、できるかぎり温度計を使ってください。

（2）湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で、つやつやとして、しっかり粘りけのあるメレンゲができるまで泡立てる。

POINT

泡立て終わりの目安は、ハンドミキサーを持ち上げると、とろりと流れ落ち、手でさわっても熱くない（常温）程度。

（3）柔らかくなったバターをゴムべらで混ぜてなめらかにし、1/2量を（2）に加える。ハンドミキサーの高速で、メレンゲと均一になじむまで混ぜる。残りも同様にして混ぜる。

POINT

バターとメレンゲの温度を同じくらいにしておくと、脂分と水分が乳化し、しっかり混ざって堅くなっていきます。合わせる前にそれぞれ手でさわって温度を確かめてから、加えてみて。メレンゲの温度が高い場合は、さらに泡立てて温度を下げてください。

（4）あればリキュールを加え、水分がなじんでクリームがしっかり堅くなるまで、さらによく混ぜる。

【バタークリームを絞る】

（1）厚手のポリ袋にバタークリームを入れ、一方の角を1cmほど斜めに切り落とす。クリームを切った 角に寄せ、カップケーキ1個の上に1/4量を半球状をイメージしてこんもりとのせる。

（2）ゴムべらやぬらしたスプーンで表面を半球状に整える。残りも同様にする。バットなどに並べ入れ、ラップをかけずに冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

POINT

クリームは直径3×高さ4cmくらいに整えると、チョコレートがかけやすく、きれいな頭が作れます。冷やし終わりの目安は、手でかるくさわってもクリームが手につかない程度。

【チョコレートをかける】

（1）チョコレートを細かく刻み、耐熱のボールに入れる。鍋に50℃の湯（沸騰したあと、同量の水を入れてもできる）を沸かし、ボールを重ねてチョコレートを溶かす。湯せんからはずし、人肌くらいになるまでさます。

POINT

湯せん中のチョコレートは、混ぜずに放置。湯せんからはずす直前に、かるく全体を混ぜるくらいでOK。混ぜすぎると空気が入って、たぬきの顔に穴があくおそれがあるので注意！

（2）口径6×高さ7.5cmくらいの紙コップに溶かしたチョコレートを入れ、1/4 量を冷やしたバタークリームの真上からかける。そのまま重力でチョコレートが落ちるのを待ちながら、カップケーキを傾けたり、底を作業台にかるくトントンと打ちつけたりして、チョ コレートを表面にいきわたらせる。残りも同様にする。

【顔を作る】

耳用の板チョコ1かけは、斜め半分に切ってから、三角形の頂点から正三角形ができるように、1辺を切り落とす。残りも同様にし、8個作る。チョコレートコーティングしたあと、耳をつけ、湯せんしたチョコペンで目と口、模様を描く。

並べるとかわいさ倍増。思わず写真を撮りたくなりますよ～！

（『オレンジページ』2022年11月2日号より）