小さく作れば失敗しない！ふわっふわ食感♡チョコチップココアのカップシフォンケーキ

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、マフィン型で手軽に作れる「チョコチップココアのカップシフォンケーキ」のレシピを紹介します。シフォンケーキ作りに慣れていない方でも、カップシフォンケーキなら作りやすいのでおすすめ。ぜひチャレンジしてみてください！

＜卵黄生地＞

卵黄（Mサイズ） 2個

砂糖 15g

米油 10g

牛乳 40g

薄力粉 35g

ココアパウダー 10g

＜メレンゲ＞

卵白（Mサイズ） 2個

砂糖 20g

塩ひとつまみ

チョコチップ 20g

・オーブンを170℃に予熱しておく。（天板も入れておく。）

・卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

・牛乳はレンジ600Wで10～20秒加熱して人肌程度に温めておく。

・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。

① ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

※このボウルで最後の生地ができあがるので、大きめのボウルを使用しましょう。

② 米油を少しずつ加えながら混ぜて乳化させ、牛乳も加えて混ぜる。

③ 薄力粉、ココアパウダーをふるいながら加え、泡立て器でゆっくりと混ぜ合わせる。

※グルテンができないようゆっくり混ぜましょう。

④ 卵白に砂糖の半量、塩を加え、ハンドミキサーの低速でコシを切るように混ぜる。

⑤ 卵白の固さがなくなったらハンドミキサーを高速にして泡立て、泡立ってきたら残りの砂糖を加えてさらに泡立てる。モコモコのメレンゲができたら、低速で10秒ほど混ぜてキメをととのえる。

ツノの先が少しおじぎするくらいの固さが目安です。

⑥ 卵黄生地のボウルにメレンゲの1／2量を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

⑦ 残りのメレンゲを加え、底から返すようにしながらゴムベラで混ぜ、なめらかでつやのある生地になったらチョコチップ（トッピング用を残す）を加えてざっくり混ぜる。

⑧ 型に生地を流し、箸1本でくるくる渦を描いてメレンゲの塊をつぶす。

⑨ トッピング用のチョコチップをちらし、170℃で20～25分焼く。

⑩ 焼きあがったらすぐに10cmくらいの高さから型ごと落として蒸気を抜き、型から出して冷ます。

ふわっふわ♡ココアのビターな香りにチョコチップの甘さが美味しいアクセントになっています。

マフィン型で焼くので、大きなシフォンケーキより材料も少なく、扱いやすいのが嬉しいポイント。メレンゲを混ぜ合わせる作業も、やりやすくなりますよ。

手軽に作れる「チョコチップココアのカップシフォンケーキ」を紹介しました。

作りやすくて、食べやすいサイズなのも魅力。ふわふわ食感に癒される美味しさで、バレンタインに周りと差をつけちゃえますよ！ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです