【おうち中華】春巻きの具材にルールはなし！調味料いらずで手軽に作れる「ハムとキャベツ、チーズの春巻き」のレシピ

「おいしい中華料理は、火力が強くないと作れない」なんて諦めていませんか？お店のような極上の味も、自宅の火力で、そして普段の調味料で大丈夫。今回は、おかわりが止まらない野菜たっぷりおうち中華「ハムとキャベツ、チーズの春巻き」をご紹介します。

春巻きの具材にルールはなし。何を包んでもおいしく仕上がるのが魅力です。揚げたてをどうぞ。

調味料いらずだから手軽

ハム…4枚
キャベツ（長さ5㎝の細切り）…100g
プロセスチーズ…40g
春巻きの皮…4枚
サラダ油…適量
小麦粉…小さじ1

1、春巻きの皮1枚をひし形に置き、手前にハム、キャベツ、チーズの1／4量をのせて巻き、水小さじ1（分量外）で溶いた小麦粉で留める。残りも同様に作る。

2、フライパンまたは鍋にサラダ油を170度に熱し、揚げ色が付いたら上下を返し、さらに全体がきつね色になるまで揚げる。

1、春巻きの皮の角を手前にして置き、具材を中心より少し前に置く。

2、具材に触れる部分は特にきつめにぎゅっと巻く。

3、手前、左右を折り込んでひと巻きし、水溶き小麦粉を辺すべてに付ける。

4、具材の水分が出ないよう巻き終わりも留める。

教えてくれたのは
今井亮さん
いまいりょう／料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在はテレビや雑誌などで活躍中。一児の父。著書に『そそる！うち中華』（Gakken）など多数。

撮影／伊藤徹也スタイリング／駒井京子（kodomoe2023年12月号掲載）

【おうち中華】春巻きの具材にルールはなし！ 調味料いらずで手軽に作れる「ハムとキャベツ、チーズの春巻き」のレシピ