やっぱり頼れる平日おかず♪フライパンで煮るだけの『絶品キムチ肉豆腐』の作り方

フライパンに材料を入れて、あとは煮るだけ。白いごはんにぴったりな『キムチ肉豆腐』。

キムチの辛みも豆腐とならばほどよくマイルドに。ほろ苦い春菊がいいアクセントになって、簡単なのに食べる手がとまらなくなるおいしさです！

材料（2人分）

絹ごし豆腐……1丁（約300g）

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……120g

白菜キムチ（カットタイプ）……150g

春菊……1/2わ（約80g）

〈煮汁〉

にんにくのすりおろし……1/2かけ分

水……1カップ

砂糖……大さじ1/2

酒……大さじ1/2

しょうゆ……大さじ1/2

ごま油……少々

作り方

（1）下ごしらえをする

豆腐は4等分に切る。春菊は葉を摘み、大きいものは半分に切る。茎は斜め薄切りにする。

（2）煮る

フライパンに煮汁の材料、白菜キムチを入れて混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったら豆腐、豚肉、春菊の茎を加えて煮る。もう一度煮立ったらふたをして弱火にし、5分ほど煮る。ふたを取って豆腐の上下を返し、もう一度ふたをして5分ほど煮る。

（3）仕上げる

ふたを取って強めの中火にし、春菊の葉を加えてかるくしんなりとするまでさっと煮る。

材料を入れたらあとはほったらかしでOKだから、忙しい日も嬉しい一皿。 手間をかけずに、ご飯によく合うガツンとした味わいを楽しめますよ♪

（『オレンジページ』2025年2月17日号より）