「100均のパウンド型でこんなのできるの？」「毎日食べたい！」シンプル黒糖食パンのレシピ

焼きたてパンの美味しさは格別！シンプルな食パンは毎日でも食べたくなる美味しさですよね。今回はパウンド型で作れるシンプルな黒糖食パンのレシピをご紹介します。

黒糖食パンを試すのにかかる時間

• 約40分（発酵時間・焼成時間を除く）

黒糖食パンのレシピ

今回は100均のパウンド型を使用します。2台分なので、多い場合は半量で作って頂いても◎

黒糖食パンの材料（17cmパウンド型2台分）

【パン生地】

・強力粉 250g

・黒糖 40g

・塩 4g

・ドライイースト 3g

・牛乳 180g

・バター（有塩・無塩どちらでもお好みで） 25g

【仕上げ】

・塗り卵 適量

黒糖食パンの作り方

【パン生地を作る】

まずは材料の準備。

ボウルに強力粉・黒糖・塩・ドライイーストを入れる。牛乳はマグカップに入れて30秒程軽く温める。

※黒糖は固まりが残らないようにふるってから使用しています。

バターは常温に戻して柔らかくしておく（今回は無塩バターを使用しています）。

① ボウルの粉類をザっと混ぜて、真ん中に窪みを作る。その窪みに牛乳を加える。

② ひとまとまりになるまでボウルで混ぜたら、台の上へ取りだす。

③ 両手を使って、表面がなめらかになってくるまで5分程捏ねる（最初は手にくっついて捏ねづらいですが、段々グルテンが出てきて台からペロンと剥がれてきます。）

④ 生地を軽く広げ、常温に戻したバターを入れ、さらに捏ねる。

※最初はバラけてべたつくので、カードなど使ったりして、生地を集めてこねてください。

⑤ 叩いたり折ったりしながら、生地がぶちぶち切れなくなるまで、ひたすらこねる。

⑥ 生地がなめらかになって、端を引っ張って薄い膜ができても、ブチっと切れなくなったらこね上がり。

⑦ 丸くまとめてボウルに移し、ラップをかけて一次発酵(40～50分間ほど)。

※オーブンの発酵機能があれば、40℃に設定して発酵させてください。

⑧ 2倍ほどの大きさになったら発酵完了。

【成形～二次発酵～焼成】

① 生地を台に取り出し、軽く生地を押して空気を抜き、6分割して丸める。ラップか濡れ布巾をかけて15分程ベンチタイム。

② 麺棒を使って楕円に伸ばす。

③ 左右の生地を内側に折り込む。

④ 手前からくるくると巻き、つなぎ目をしっかりと綴じる。これを6個分繰り返す。

⑤ パウンド型に油を塗り、底部分にだけオーブンシートを敷く。

⑥ 生地を巻き終わりを下にして、3個づつ入れる。

⑦ 暖かい場所に置き、生地が型より少し上に盛り上がるまで二次発酵する。表面に溶き卵を刷毛で塗る。

⑧ 190℃に予熱したオーブンで約18分焼成する（焼成時間は各家庭のオーブンで誤差あります）。

焼成後は型からすぐに取り出し、網の上に乗せる。

黒糖食パンの出来上がり。

ちぎりやすい形で成形しているので、ぜひ焼きたてを召し上がってみてください。

このままでも黒糖の風味がほんわか甘くて美味しいですし、冷めたら軽くトーストして、あんこやバターをトッピングすると最高です！

ホームベーカリーをお持ちの方は、生地作りをお任せしてしまっても構いません◎

ほんのり甘くて美味しい黒糖食パン、日々の食事やおやつにぜひ作ってみてくださいね。