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暑い時期は、冷たいドリンクに氷を入れて飲むと最高においしい。人間が飲み物をおいしく感じる温度は、体温のプラスマイナス25～30℃であり、冷たい飲み物は6～11℃くらいだとおいしく感じられることになる。

今回の記事では、「ロックアイス」を販売している「小久保製氷冷蔵」から公開された、飲み物をおいしくする氷の使い方を紹介したい。

飲み物をおいしくする氷の使い方を実践してくれたのは、神楽坂でバーテンダーをしている安藤穂高さん。氷を使うときは以下4つのポイントに気をつけるとよい、とのこと。

氷はグラスいっぱいに入れて、一気に冷やすのがポイント。氷が少ないと飲み物がすぐに冷えず、氷がダラダラ溶けて水っぽくなってしまう。

ハイボールなど炭酸割のお酒なら、唐揚げサイズの大きめの氷、アイスコーヒーならそれよりも小さい中くらいの氷など、飲み物に合わせて氷のサイズを選択するとよい。

冷蔵庫から出したばかりの氷には霜がついている。この霜を水で洗い流すと、霜の雑味が取れるだけでなく、氷と飲み物との温度差が小さくなって馴染みやすくなる。

市販の氷のような、ゆっくりと凍らせた純度の高い透明な氷を使うと、溶けたときに飲み物の味を邪魔しない。氷が白濁していないと、見た目もおいしく見える。

①グラスから少しはみ出るくらいまで、唐揚げサイズの氷を3個程度たっぷりと入れる。

②ウイスキーを氷に直接当てながら注ぐ。ウイスキーと炭酸水の割合が1：3程度になるとよい。

③グラスに結露がつくくらいまで、マドラーでかき混ぜてウイスキーと氷を冷やす。

④よく冷えた炭酸水を、氷のすき間からグラスの底にあるウイスキーめがけて注ぐ。グラスの中で炭酸水がウイスキーに潜り込むと、ウイスキーと炭酸水は自然と混ざり合う。

⑤マドラーで氷を下から持ち上げて、1周優しく混ぜる。

①ハイボールよりも少し小さい氷を5～6個程度、グラスから少しはみ出るくらいまでたっぷりと入れる。

②コーヒーを氷に当てながら注ぐ。

③グラスに結露がつくくらいまでしっかりと混ぜて、コーヒーとグラスを冷やす。

安藤さんによると、「純度が高い市販の氷は飲み物との馴染みがよく、家庭で作る氷と比べてもゆっくり溶ける印象」だそう。

家の冷凍庫でも氷を作ることはできますが、飲み物をよりおいしく楽しむなら市販の氷がおすすめだ。

情報元：ロックアイス

「小久保製氷冷蔵」の「ロックアイス」は、ろ過・殺菌を施した良質な地下水を使用。空気を送って攪拌させる特殊製法（エアレーション）によって時間をかけてゆっくりと凍らせることで、美しく純度の高い氷が出来上がる。

ロックアイス® | KOKUBO（小久保製氷冷蔵）URL：https://kokuboice.co.jp/rockice/