【銀座】薬膳ラー油と熟成黒酢で疲れも吹き飛ぶピリ辛冷麺♪ 香港スイーツPOP-UPも「喜記（ヘイゲイ）」

こんにちは！元香港在住frankieが、暑い中頑張って足を運んでも食べたいのは、銀座の香港料理専門店「喜記」の夏の麺です。第1弾は逃したものの、先日かなり遅い時間のランチでしたがひとりで飛び込んで大正解！脳内に爽やかな清流の音と鳥のさえずりが聴こえるほどに癒されました（←大袈裟ではない）。夏季限定ランチメニュー4種。あなたならどれにします？

盛り付ける野菜は時期的なもの等で変更もあるのだとか

シェフのセンスと素材へのこだわりと熟練の技が光る冷麺4種

シェフの創意工夫が光る冷麺4種から選んだのは？

夏季限定ランチメニューの第2弾として、香港テイストの冷たい麺4種から選びます。旬の野菜を添えた香港のカレーを冷麺に仕立てた「蒸し鶏と夏野菜のカレー冷麺」。アメーラトマトをドーンと丸ごとのせたビジュアルがかわいくて、くずしながら牛肉といただくって食べ方も楽しい「牛肉とアメーラトマトの辛味冷麺」。喜記自慢の叉焼と白髪ネギを絡めて香港麺にトッピング。さらにプリップリのワンタン2つ付き「ネギ叉焼ワンタン和えそば」など、悩みに悩んで、

ジャーン！「よだれ鶏のサラダ冷麺」に決定♪

熟成黒酢のビンテージ感漂う独特な風味と薬膳スパイス辣油の痺れ＆辛味で疲れなんて一気に吹き飛んじゃいました。濃厚なナッツやシャキシャキのミョウガなど食感もリズミカル。この日はかなり遅い時間だったからなのか？メニュー写真とは少し異なる野菜に。大好きなクリーミーな甘さのトウモロコシ（野菜等はその日の状況で変わる場合もあるとのこと）も添えられて感謝しかありません！（メイン、点心、デザートのセットで各1800円）

セットには点心も付いています。ビジュアルも美しいヒユナ入りの点心。ヒユナって初めて聞いたけれど、熱帯アジア原産の夏野菜で、ミネラルや鉄分、カルシウムも多く含まれる女性にもおすすめの野菜だそう。冬瓜と挽肉入りの点心も美味でした。

大ヒット映画「トワイライトウォリアーズ…」の叉焼飯が！！

話題としてもう一つ。香港映画史上空前のヒットとなった「トワイライト・ウォリアーズ 決戦！九龍城砦」に登場する「叉焼販」のコラボメニューがまだありました。密入国者で組織に追われた男が逃げ込んだ九龍城砦の伝説的リーダーにふるまわれた「叉焼飯」。しかも目玉焼き別添え。印象的なシーンの数々に思いを馳せながら…。

 

滋味たっぷりの炊き込みスープもありがたい

平日限定「叉焼販セット（2000円）」は、体にいい滋味たっぷりの炊き込みスープ、青菜炒めなど香港の定番料理と香港発祥のデザート楊枝甘露なども含まれて満足度が極めて高いセットメニューです。独自の製法で作られる蜜汁たっぷりの甘じょっぱいチャーシュー。タレがご飯に沁み込んでご飯も進みます。映画を見たことなくても存分に香港旅気分を満喫できるスペシャルなメニューです。このセットは大人気で度々提供期間が延長されて今に至っているようですが、定番ってことでいいのでは？と個人的に思っています。

「香港スイーツPOP-UP STORE 第二弾！」31日まで開催中！！

数日後にSNSで情報を入手して慌てて駆けつけたのが、イグジットメルサ1階で開催中の「香港スイーツPOP-UP STORE第二弾！」。 残すところわずかなのですが、本格香港スイーツがテイクアウトできる機会ですよ。

香港の地元のパン屋さんやファミレス的な喫茶店「茶餐店（チャーチャンティン）で食べられる菠蘿包（ボーローバウ）。パンの上にクッキー生地を乗せて焼き上げるために亀裂が入る外観がパイナップルのようだから菠蘿（パイナップル）のパンなのだとか。そのパンにバターを挟んだものが菠蘿油（ボーローヤウ）。こちらの菠蘿油がめちゃくちゃ美味しくて、香港中探してもないくらいに。

前回（5月開催時）はこのパンとエッグタルトを購入したのですが、今回は香港初のタピオカ入りマンゴースイーツ、楊枝甘露（ヨンジーガムロ）も新登場！お店で食べても美味しいのですが、ココナッツミルクの中にパールのようなタピオカとさらに大きめのマンゴーやピンクグレープフルーツがたっぷり。山﨑シェフこだわりのスペシャル版です（数量限定）。31日までだから急いで〜！

「香港スイーツPOP-UP STORE」
場所：イグジットメルサ1階催事スペース
期間：2025年8月20日〜8月31日
時間：11:00〜なくなり次第終了
期間中お買い上げで7階喜記で使えるクーポンプレゼント

久々に銀座の喜記（ヘイゲイ）に伺ってみたらトピックスがありすぎました。実は5月からリニューアルした飲茶コースをご紹介したかったのですが、そちらはまた次回に。まだまだ暑さは続きそうですね。今回の夏季限定ランチメニューはまもなく終了ですが、9月も夏季限定ランチメニューの中で人気だったものが再登場するそうなので楽しみです。

喜記（ヘイゲイ）銀座店
住所：東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 7F
アクセス：東京メトロ銀座線「銀座駅」より徒歩2分、JR「有楽町駅」より徒歩7分
営業時間：平日）ランチ11:30〜15:00（L.O.14:30）、ディナー17:30〜22:00（L.O.21:30）、土日祝）11:30〜21:00（L.O.20:30）※17:30よりディナー対応
定休日：年中無休
TEL：050-3173-1505
公式HP：https://heigei.jp