【玉ねぎのみじん切り】１方向だけの切り込みでできるって知ってた？一気にラクになる裏ワザ３選

カレーやハンバーグなど、多くの料理に欠かすことができない「玉ねぎ」。一方で、調理にはちょっと手間がかかり、ストレスになることも…。

今回は、玉ねぎにまつわる裏ワザを3つご紹介します。特別な道具もなく、ちょっとの工夫で、玉ねぎの調理が楽になりますよ。さっそく実践していきましょう！

その1：簡単に皮をむく裏ワザ

乾燥してむきにくい玉ねぎの皮むきは、時間がかかりますよね。そんな玉ねぎの皮をむくときは、まず玉ねぎを水で軽く濡らします。

ヘタ部分を切り落とさないようにカットします。そのまま皮部分をまな板に押し付け、玉ねぎをぐるっと回転させると、するりと一部の皮がむけました。反対側も同じようにカットしていきます。

一部めくれているところから、横に向かってむいていくと、皮が破れることなく、するするむけていきます。これは気持ちがいい…！

あっという間に玉ねぎの皮むきができます。小さな皮も散らばらないので、キッチンのお掃除も楽になりそうです。

玉ねぎを切るとき、目への刺激がかなり強く、涙が出てきてしまいますよね。

涙を出にくくするには、まず玉ねぎをラップで包みます。

そのまま冷蔵庫で30分冷やしておきます。

30分後に冷えた玉ねぎをみじん切りしてみたところ…。いつもより目への刺激が少ないと感じました。正直涙は出ましたが、目の痛みが軽減するだけでも、作業の手を止めず切り続けることができます。

玉ねぎのみじん切りは、縦方向と横方向から切り込みを入れ、端から切っていく方法が一般的です。しかし、この裏ワザは、繊維に逆らって一方向から切り込みを入れるだけ。

玉ねぎの向きを90度回転させ、端から切っていきます。すると、切れた玉ねぎはみじん切りに…！1方向からしか切り込みを入れてないのに、簡単にみじん切りになりました。

筆者は、まな板と並行に切り込みを入れるとき、手元が危ないことがあるので、この方法だとケガを気にせず、安心して調理ができそうです。

3つの裏ワザを試してみて、どれも時短につながる裏ワザと感じました。特に玉ねぎの皮むきは、無駄なく早くむけるので、調理時間がかなり短縮できそうです。

どんな料理にも使える万能野菜の「玉ねぎ」。皮むき・涙・みじん切りといったストレスが軽減されれば、調理のハードルがぐっと下がりますよね。ぜひ試してみてくださいね。

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