【白石区】6月8日オープン！美鈴珈琲の新店舗「MISUZU×業務食品倉庫」

6月8日オープン！函館美鈴珈琲の新店舗

今年の6月8日、白石駅近くに新たなコーヒー店「珈琲焙煎工房MISUZU×業務食品倉庫」がオープンしました。

さっそく訪れてみましたので、その魅力をご紹介します。

こんにちは、地域特派員のあおいです。

白石駅のすぐそばに、コーヒー好きにはたまらないスポットが誕生しました。ここでは焙煎したてのコーヒー豆を購入できるほか、外食のような珍しい業務用食品も豊富に取り扱っています。家族からは「ソフトクリームも食べられるって聞いたよ！」という声もあり、気になって早速足を運びました。

嬉しすぎるカップ式自動販売機 プレミアムコーヒーは200円

店内に入ると、まず目を引くのはコーヒーのカップ式自動販売機。なんと、函館美鈴プレミアムコーヒーが200円で販売されているではありませんか！

函館美鈴珈琲のホームページを見ると、美鈴珈琲の発祥は、函館の「鈴木商店」。

創業者、鈴本武二氏は1932年（昭和7年）函館の栄町に珈琲と洋食器の店「鈴木商店」を開業し、昭和21年に「美鈴」と名前がついたとのことです。

珈琲焙煎工房美鈴珈琲×業務食品倉庫について伺う

お話を伺ったセンター長によると、もともと流通センター内にあった店舗を、6月8日にこちらへ移転したそうです。

「このお店はコーヒーの販売を中心に業務用の食品も取り扱っていていますが、一般のお客様も多く利用されており、家族連れやコーヒー好きの方々に親しまれています。」とのこと。

お店の奥側には、様々な種類の生豆や短時間で自家焙煎できる「ジェットロースター」が配置されていました。

短時間で自家焙煎できる「ジェットロースター」

函館美鈴珈琲では、短時間で焙煎できる「ジェットロースター」という高性能な焙煎する機械を導入していて、札幌市内には、焙煎珈琲MISUZU×業務食品倉庫の他、地下街ポールタウン店、札幌駅前店、新札幌のカテプリ店の3店舗があります。

コーヒー豆の好みは酸味や苦味で分かれるところですが、最も売れているのはバランスの良いタイプ。お客様の好みに合わせて相談に乗ってもらえるのも専門店の魅力です。

注文方法

焙煎珈琲を買う時って、どうすればいいか迷うことってありますが、店舗では、コーヒー豆の注文方法が書いてあるシートがあるので、安心です。

まず、

1. 好みのコーヒー（生豆）を選ぶ

2. 購入量を決める（100g単位）

3. 焙煎度合いを決める

焙煎の仕方で酸味や苦味やコクが調整できるそうですが、自分好みのコーヒーがわからない場合でも、スタッフさんが相談にのってくれるから心強いですね。

私は、重厚感のあるコクと、すっきりとした後味が特徴のプレミアムブレンド200gを210秒焙煎してもらいました。

写真のように、焙煎条件を記録した袋に入れてくれるので、次回購入するときの参考になります。

通常15〜20分かかる焙煎も、美鈴珈琲ではジェットロースターを使うので、焙煎時間はわずか約3分。焙煎すると、通常12〜15%程度の水分が飛ぶそうです。

焼きたての珈琲は、まだ熱いので、3〜5分くらい専用の送風機で冷ましてから袋詰めします。

今回、私が購入したプレミアムブレンドは170gになりました。

最近は焙煎したてのコーヒー豆を購入するお客さんも増え、地域の皆さまに浸透してきているそうです。

焼きたての豆は鮮度が良く、芳醇な香りが立ちます。

「珈琲屋さん」のコーヒー味のソフトクリーム

焙煎珈琲の他に楽しみにしていたコーヒー味のソフトクリームの実食です。

濃厚なコーヒーをブレンドしているソフトクリームは程よい風味。上にかかっている珈琲の粉がアクセントとなり、とても美味しい。少量のコーヒーの粉が珈琲屋さんならではです。

私は小さいソフトクリーム、家族は普通サイズのソフトクリームを食べました。

今回購入した焙煎したてのプレミアムブレンドは、ホットでもアイスでも香りがよくて、何度も家で楽しみました。

まとめ

JR白石駅近くにオープンした焙煎珈琲工房MISUZU×業務食品倉庫は、ジェットロースターを使った焙煎で、鮮度が良く香り高いコーヒーを自分好みにオーダーできるところが魅力です。

店内には、喫茶店向けの商品や個人でも購入できる商品が並んでいて、どれも思わず手にとりたくなるラインナップ。

200円で楽しめるカップ式自動販売機のプレミアムブレンドや、「珈琲屋さん」のコーヒー味のソフトクリームもおすすめです。

コーヒーやカフェ好きの方、近所にお住まいの方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

珈琲焙煎工房 MISUZU×業務食品倉庫
住所 〒003‐0028
札幌市白石区平和通4丁目南1－7
電話番号 011-827-8023
定休日 水曜日
営業時間 10時00分～19時00分
最寄り駅 JR白石駅
URL：https://www.misuzucoffee.com/