冷蔵室の中で最も温度の低いのは？ 肉や魚など生鮮食品の保存を解説！

食品の値上がりが厳しい今、食材をおいしく最後まで食べ切ることは食費削減にマストです！お悩み別におこたえする食品ロス0テクニックから、意外と知らない「チルド室っていったい何を入れたらいいの？」をご紹介します。ちょっとの工夫でもっと使いやすく、ムダを出さない冷蔵庫に変えられます。さっそくトライ★

チルド室って いったい何を入れたらいいの？

足が早いもやしは

低温のチルド室が最適

野菜の中でも特に傷みが早いもやしは、冷蔵室の中で最も温度の低いチルド室での保管が◎ 冷蔵室のいちばん下段もいいけれど、気温の高い夏場は扉付きのチルド室のほうがベター。

生鮮食品はペーパータオル

＋ポリ袋でおいしく保存

肉や魚など生鮮食品は、チルド室での保存が最適。ペーパータオルで包んでからポリ袋に入れて保存を。重ねると食材が埋もれてロスにつながるので、少しずつずらして置くようにして。

発酵食品の熟成を抑えて

おいしいまま食べられる

ヨーグルトやみそ、チーズなどの発酵食品も、実はチルド室での保存が向いている。チルド室は低温のため、発酵が進むのを抑えて鮮度を長くキープできるメリットが。

教えてくれたのは
  島本美由紀さん
しまもとみゆき／料理研究家。食品ロスアドバイザー、冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザーなどの肩書も持ち、多方面で活躍。テレビや雑誌などのメディア出演のほか、著書も多数。

撮影／花田梢（kodomoe2023年6月号掲載）※こちらの記事は2023年6月にウェブ掲載した記事を再編集しています。