代謝が落ち気味の40代50代に適している「脂質オフ」ダイエット。主食を制限することで献立を考えるのが大変だった「糖質オフ」に比べてグッとハードルの低い「脂質オフ」でヘルシーランチはいかが？時間がなくてもちゃんと脂質オフできる簡単レシピのご紹介です。
＜しらす丼＞
時間がなくても作れる！ビタミン＆ミネラルたっぷり丼
脂質が低く良質なたんぱく源の魚介類は脂質オフダイエットの強い味方。のっけるだけしらす丼なら、どんぶり物でも立派な低脂質メニューに。
＜材料（2人分）＞
しらす…50g
さやいんげん…8本
焼きのり…1枚
ご飯…2杯分
卵黄…2個
青じそ…2枚
しょう油…適量
＜作り方＞
①さやいんげんはへたを除いて塩ゆでし、3〜4cm長さに切る。
②器にご飯を盛り、ちぎった焼きのりと1、しらすをのせる。
③青じそ、卵黄をのせしょう油をかける。
脂質オフレシピを作ってくれたのは……
栄養士の資格や育児経験をいかした、ヘルシーで美味しいレシピを発信。『やせる脂質オフ１か月晩ごはん献立』など著書も多数。
2024年『美ST』3月号掲載
撮影／河野 望 スタイリスト／今田 愛 取材／佐藤理保子