電子レンジで簡単！「かぼちゃとクリームチーズのサラダ」の作り方

何かと来客が多い年末年始。人が集まる日って、何を作ればいいのか悩みますよね。そんなときに活躍するとっておきのレシピを集めました。しかもすべて電子レンジで作れちゃいます。今日のレシピは「かぼちゃとクリームチーズのサラダ」です。
※電子レンジは600Wのものを目安にしています。

クリームチーズを混ぜてリッチな風味に。アーモンドの食感がアクセント。

かぼちゃ…1／8個（約250ｇ）
クリームチーズ…30g
ローストアーモンド…10粒
A マヨネーズ…大さじ1
塩…小さじ1／3

1、かぼちゃはワタと種を除き、小さめの乱切りにする。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで4分加熱する。

2、クリームチーズは小さくちぎり、アーモンドは粗く刻む。

3、1の粗熱が取れたらフォークでざっくりとつぶし、2、Aを加えて混ぜる。

今回の電子レンジレシピで必要な道具は、耐熱皿とラップの2つだけ。耐熱皿は直径24cmのガラス製のものを使用しています。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。管理栄養士。前向きに手を抜ける、簡単料理に定評がある。著書に『やめレシピがんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。2人の女の子ママ。

撮影／豊田朋子スタイリング／駒井京子（kodomoe2019年12月号掲載）