【冷めてもおいしい】王道ペア黒糖×きな粉の「米粉焼きドーナツ」はしっとりふんわり♪【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエの室崎さゆりです。だんだん風が冷たくなってきましたね。今日は温かいお茶と一緒にほっこりしながら食べたい、「米粉の黒糖きな粉焼きドーナツ」の作り方をご紹介します。黒糖のコクのある甘さと、きな粉の香ばしさは間違いない組み合わせ！生地作りは5分足らず。焼き時間もマフィンやパウンドケーキよりも早く焼き上がるので、すぐに食べたい！なんて時のおやつにもぴったりです♪

しっとりふんわり「米粉の黒糖きな粉焼きドーナツ」

材料（直径7cmドーナツ型 6個分）

［A］
卵…1個
プレーンヨーグルト…40g
粉末黒糖（※1）…30g
牛乳…15g
こめ油…10g
塩…少々

［B］
米粉（※2）…55g
アーモンドプードル…15g
きな粉…10g
ベーキングパウダー…3g

※1 粉末黒糖は大きなかたまりがある場合にはふるってください。小さめのかたまりは焼き上がった時にアクセントになるので、そのまま入れてしまって大丈夫です。
※2 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。
※3 金属製の型を使う場合は型離れをよくするため、スプレーオイルやバター（分量外・適量）を塗ってください。シリコン型の場合は塗らなくても外すことができます。（100均のシリコン製ドーナツ型でも作れます）

下準備
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1. ボウルに［A］を入れて全体が馴染むまで泡立て器でよく混ぜる。

2. ［B］を加えてさらに混ぜる。

3. 型に均等に流し入れ、型ごとトントンと台の上に落として空気を抜く。天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで14〜15分焼き、型からとりだして冷ます。

粉末黒糖を使いましたが、小さめのかたまりはふるわずそのまま混ぜ込んでいます。
こうすることで、ところどころに散った黒糖のかたまりがきな粉の香ばしさと合わさっておいしいのです…！

焼きたてはふんわりしっとり。
冷めてもかたくならず、しっとりもっちりな食感を楽しめますよ。
温かいお茶と一緒に食べるのが最高…！

混ぜて焼くだけでとっても簡単。焼き時間も短めだからすぐ食べたい！なんて時にもおすすめですよ。

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！

※1歳未満の乳児には、黒糖を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。


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室崎さゆり（ぺぽ）元パティシエ/お菓子研究家(@pepokabocha3)がシェアした投稿

室崎さゆり

製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ からだにやさしい ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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