「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」がホリデーシーズンを華やかに彩るフェスティブメニューを12月1日からスタート

「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」にて、心高鳴るホリデーシーズンに向けたメニューを季節限定で展開。今年8月にエグゼクティブペイストリーシェフに就任したニコラ・モガールさんが、フランス人ならではの感性を日本の食材に重ねた焼き菓子やクリスマスケーキ、アフタヌーンティーが登場します。

「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」の新エグゼクティブペイストリーシェフが監修するフェスティブコレクション

「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」全体のデザートを統括する新エグゼクティブペイストリーシェフ、ニコラ・モガールさんが手掛ける2026年のフェスティブコレクション。フレンチレストラン「SÉZANNE（セザン）」からは「抹茶と蜜柑のパネトーネ」が、フレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI（メゾン マルノウチ）」では真っ白なツリー型のクリスマスケーキの「バニラムースと柚子」、そして「フェスティブアフタヌーンティー」などの特別メニューが揃います。

ニコラシェフはフランス・ノルマンディー地方のカーン出身で、世界各国の5つ星ラグジュアリーホテルやミシュランの星付きレストランで、30年近くにわたって研鑽を積んできたそう。今回の就任に際し、「細部にまでこだわり抜き、洗練された佇まいと奥行きのある味わいを備えながら、日本との確かな繋がりを感じていただけるデザートを生み出したいと考えています」とコメントを寄せています。

イタリアの伝統菓子を日本の味でアレンジした「抹茶と蜜柑のパネトーネ」

クリスマスを待ち望む季節の風物詩として知られるイタリアの伝統菓子パネトーネを、ニコラシェフが日本の食材でアレンジした「抹茶と蜜柑のパネトーネ」。1カ月前から熟成させた酵母を用い、1週間かけて丁寧に仕込んで焼き上げられます。宇治抹茶を練り込んだ鮮やかな生地には甘酸っぱい蜜柑のコンフィが散りばめられ、雪のようなフロストシュガーと抹茶パウダーが冬らしい表情を添えています。ティータイムや食後のデザートとしてコーヒーとの相性はもちろん、スパークリングワインとのペアリングもぴったりなのだそうです。

【抹茶と蜜柑のパネトーネ】
料金／￥12,000
お受け取り期間／2026年12月1日（火）～31日（木）
予約期間／～2026年12月24日（木）
予約／公式サイト
※受け取り希望日の7日前までに予約必須。
受け取り場所／「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」7階 レストラン受付

バニラと柚子のエレガントなツリーケーキ

ニコラシェフによるクリスマスケーキ「バニラムースと柚子」は、ホワイトクリスマスを想起させる洗練された佇まい。まろやかな風味のマダガスカル産バニラを使用したムースに高知県産柚子のコンフィを合わせ、すっきりとした後味に仕上げられています。しっとりと焼き上げたアーモンドダックワーズの香ばしさと、全体を包み込むホワイトチョコレートが食感のアクセントをプラス。クリスマスのご馳走の後でも楽しめるような、軽やかなバランスが魅力です。

【バニラムースと柚子のクリスマスケーキ】
料金／￥8,300
受け取り期間／2026年12月1日（火）～31日（木）
予約期間／～2026年12月30日（水）
予約／公式サイト
※受け取り希望日の1日前までに予約必須。
受け取り場所／「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」7階 レストラン受付

煌めく季節に相応しい「フェスティブアフタヌーンティー」

東京駅のパノラマビューを望む「メゾン マルノウチ」では、「フェスティブアフタヌーンティー」を12月1日（火）から1カ月限定で開催。すっきりとしたルイボスティーをベースに、クランベリーとエルダーフラワーの気品ある香りを纏わせた真紅のモクテル「ルビー・ノエル」からスタートします。

デザートは、クリスマスツリーのオーナメントを思わせる「エクラ・ルージュ ストロベリーとピスタチオ」や、バニラと柚子が心地良く響き合う「ネージュ・ダグリュム バニラムース 柚子」、数種類のチョコレートが重なる「アンタンシテ チョコレートフィナンシェ ダークチョコレート」、ほのかなスパイスの香りとナッツのザクザク感が楽しい焼き菓子「ドゥスール・エピセ キャロットケーキ クリームチーズ」、栗の豊潤な風味と繊細な食感が口いっぱいに広がる「イヴェール モンブランタルト 栗 バニラ」といった、贅沢なバリエーションです。

セイボリーでは、カリカリに揚げたチキンをピンチョス風に仕立てた「マルノウチ フェスティブフライドチキン 自家製ピクルス」や、美しく重ねられた断面が目にも優雅な「スモークサーモンとクリームチーズのミルクレープ いくら」、芳醇な海老オイルが深みを添える「クリーミー毛蟹ビスク 海老オイル」など、旬の食材を取り入れた至高の味わいを満喫できます。

英国アフタヌーンティーに欠かせないサンドウイッチ3種（エッグマヨネーズ、チリと蟹、ハム・チーズ・マスタード）に加え、スコーン2種（フェスティブスパイスとシナモン、プレーン）も揃う豪華なラインナップ。フェスティブシーズン限定のアフタヌーンティーにぜひご注目ください。

【フェスティブアフタヌーンティー】
会場／「フォーシーズンズ ホテル丸の内 東京」7階「メゾン マルノウチ」
期間／2026年12月1日（火）～31日（木）
時間／11:30～L.O.18:00
料金／￥12,000（税サ込）
予約／公式サイトまたはTEL（03-5222-5880）

問い合わせ先
フォーシーズンズホテル丸の内 東京
所在地／東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス丸の内 7階
TEL／03-5222-5880
URL／www.fourseasons.com/jp/tokyo/