麴町学園女子「みらい科」の高校生が開発！米粉クッキーとレトルトカレーを大丸東京店で期間限定で販売

麴町学園が運営する麴町学園女子中学校高等学校「みらい科」の高校2年生は、生徒たちが企画・開発した「米粉クッキー」と「星降る夜のスープカレー」の商品販売に挑戦。11月11日(水)～15日(日)の期間、大丸東京店地下1階のイベントスペースで販売する。

田植えの経験から生まれた「米粉クッキー」

「米粉クッキー」の開発は、高校1年次の宿泊行事で生徒たちが棚田で田植えを体験したことがきっかけ。米を自らの手で植え、育てる経験を通じて、生徒たちは「お米の魅力や可能性をもっと多くの人に知ってもらいたい」と考えるようになり商品開発につながった。

生徒が着目したのは、小麦粉の代わりに米粉を使用すること。近年、食の選択肢が多様化し、グルテンフリーの食品を選ぶ人もいることから、米粉を活用したクッキーを考案。自らの体験から課題を見つけ、社会のニーズと結びつけながら商品開発に取り組んだ。

「内藤とうがらし」を使ったレトルトカレー

もう一つの商品は、東京の伝統野菜「内藤とうがらし」を使用したレトルトカレー「星降る夜のスープカレー」だ。生徒たちは、麹町の地域の歴史や、江戸時代から受け継がれてきた食文化に着目。地域に残る歴史や文化を調べるなかで、その魅力を現代の食卓に届けるため、「内藤とうがらし」入りのカレーを考案した。

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企画会議[/caption]

今回のプロジェクトでは、おいしい商品を開発するだけでなく、地域の文化に新たな価値を見いだし、商品を通じて魅力を伝えることも目指している。

開発した生徒たちは、「星形の人参が入っていることが特徴で、蜂蜜の甘さと内藤とうがらしの辛さのコントラストが魅力。疲れた人のための贅沢な夜食として楽しんでもらいたい」とコメントしている。

商品の販売方法

紹介した商品は、11月11日(水)～15日(日)の期間、大丸東京店地下1階で販売。価格は、「星降る夜のスープカレー」が1食880円(税込)、「米粉クッキー」が1箱3,500円(税込)となっている。

また、11月14日(土)の14:30～18:00と、15日(日)の10:00～18:00には、商品開発をした生徒たちが店頭に立ち、商品の魅力や開発に込めた思いを伝える。なお、店頭販売の時間は変更となる場合がある。

同プロジェクトの特徴は、生徒たちのアイデアが校内での発表や試作品づくりにとどまらず、商品として販売されること。商業施設での販売は、生徒たちにとって、学びが実社会で通用するのかを確かめる機会。どのような商品が関心を集めるのか、商品に込めた思いや工夫は伝わるのかなど、教科書や教室の中だけでは得られない発見がある。

独自に展開する「みらい科」

麴町学園女子中学校高等学校が展開する「みらい科」は、社会の変化に合わせて進化してきた教育プログラム。

「豊かな人生を自らデザインする自立した女性」という教育ビジョンの実現に向けて、学んだ知識やスキルを実際の課題解決に活用する経験を重視している。

今回の商品開発プロジェクトも、その実践のひとつ。自分たちの考えた商品が社会に届けられる経験は、学ぶことの意味を実感するきっかけとなり、さらに学びたいという意欲へとつながっていく。同校では、探究学習をイベントではなく、主体的に学び続ける姿勢を育む教育として位置づけている。

特別講演会も開催

麴町学園女子中学校高等学校では、生徒の探究活動に加え、保護者も共に学び、知的好奇心を広げる機会を大切にしている。その取り組みの一つとして、各分野の第一線で活躍する専門家や研究者を招いた講演会を開催している。

11月28日(土)13:00～15:40には、国立環境研究所の特命研究員・五箇公一氏を講師に迎えた講演会を麴町学園大築アリーナで開催。講演テーマは「なぜ、いま、生物多様性なのか？～人類の未来を握る自然共生社会～」だ。

麴町学園女子中学校高等学校の教育理念

生徒自身が商品を生み出し、企業と協働して一般消費者に届けること。そして、第一線で活躍する研究者の言葉から、社会や自然を新たな視点で捉えること。この2つの取り組みには、「学びを学校の中だけで完結させない」という共通の教育理念がある。

麴町学園女子中学校高等学校は、今後も企業や研究機関、地域社会とのつながりを大切にしながら、生徒一人ひとりが自ら問いを立て、挑戦し、未来を切り拓く教育を推進していくとのこと。

生徒たちが地域の食文化や社会の課題と向き合って開発した商品を、この機会に手に取ってみては。

■麴町学園女子高等学校「みらい科」商品販売 開催日時：11月11日(水)～15日(日) 10:00～20:00 開催地：大丸東京店 地下1階イベントスペース 所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1

麴町学園女子高等学校公式HP：https://www.kojimachi.ed.jp

(erika)