「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご」が国際的なアニマルウェルフェア認証を国内初取得 ！

蔵王ファームおよび丸山が展開する養鶏事業「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご」が、国際的なアニマルウェルフェア認証「Certified Humane」を、日本で初めて(※)取得した。

国際基準に準拠した農場設計と運用体制を構築

近年、世界的にSDGsや持続可能な調達方針への関心が高まるなか、外食産業やホテル、食品メーカーを中心にケージフリー卵の調達を公約に掲げる企業が急速に増加している。日本国内においてもエシカル消費への意識が高まりつつある一方、アニマルウェルフェア・コーポレート・パートナーズ(AWCP)の調べでは、これまで国際認証を取得した国内事業者の事例は存在せず、国内で認証を受けた卵を調達する選択肢はごく限られている状況が続いていた。

「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご」は、「鶏本来のウェルフェアと健康を守ることが、より安全で高品質な食の提供につながる」という信念のもと、国際基準に準拠した農場設計と運用体制の構築を進めてきた。今回のケージフリー卵の「Certified Humane」取得により、アニマルウェルフェアに配慮した選択肢を日本の消費者や企業へ確かな透明性を持って提供できる体制が確立された。

快適な飼育環境や安全な飼料給餌

「Certified Humane」は、米国の非営利団体Humane Farm Animal Care(HFAC)の連携組織であるCertified Humane Asiaが運営する国際的なアニマルウェルフェア認証。食用に飼育される動物が本来持つ自然な行動を発現できる環境整備や、厳格な衛生・飼料管理などを満たした農場にのみ与えられる。

HFACが定める「Animal Care Standards」は、科学的根拠に基づき動物の快適性とウェルフェアを最優先に設計されており、第三者機関による実地監査への適合が求められる。

「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご」の農場では、ケージフリー環境と十分な生活空間の確保、本能的行動を満たす設備の完備、安全で栄養バランスの取れた飼料管理の基準を徹底。第三者機関による厳正な現地監査を経て認証を取得した。

JAPAN Xの豚のとんかつを美味しく食べるための卵

「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご」は、グループ傘下のホテルで提供するJAPAN Xの豚のとんかつの風味をより一層引き立てたいという想いから誕生した。パン粉のつなぎとしても豚肉の旨味に調和する最高品質の卵を追い求めた結果、美味しさと高いアニマルウェルフェアを両立する独自の生産システム開発へと至った。

豚の育種に着手した1988年以来培った豊富な畜産経験と徹底した健康管理ノウハウを基盤に、2026年6月より生産を開始した。

鶏の生理生態に適した室内環境の鶏舎

蔵王ファームは、「命を大切に育てることこそ、本当に美味しい卵を生み出す」という信念から誕生したアニマルウェルフェア育ち 平飼いたまごブランド「蔵王高原牧場 JAPAN Z」を展開。農場は、病原菌リスクを避けるため選定された標高約580mの蔵王高原県立自然公園内の森林地帯に位置し、大自然のもと、鶏本来の行動を尊重したストレスフリーな環境で育まれている。森林保全に配慮し、自然環境と調和した10棟の鶏舎で約3万羽の採卵鶏を飼育している。

幅8メートル・長さ70メートルの広々とした飼育面積の鶏舎は、地上約1.5メートルの高床式となっており、内部で発生するアンモニアや二酸化炭素が自然に屋外へ排出される構造を採用。床面にはゼオライトとおがくずを組み合わせた敷料を使用することで、消毒と衛生管理を徹底しながら、鶏がいつでも心地よく砂浴びを行える環境を整えている。

蔵王ファーム理事・創業者である丸山代表取締役会長の佐藤義信氏は、「最終の目標は『美味しい卵』の生産である。長年の経験から『動物の自由が全てで、飢え、不快、痛み、恐怖、正常な行動』が最も重要で、健やかに育つ森林の綺麗な空気のある高原(580m)の環境が必要であった。この環境の他に餌や水そして農場員の愛情、これがあって『美味しい卵』が出来上がると長年の経験からそう信じて畜産業に取り組んで来た。(中略)この度Certified Humaneの日本国内第1号として認証され、自分自身の畜産に対する理念を確信する場になりました。(後略)」とコメントしている。

国際的なアニマルウェルフェア認証を取得した「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご」を味わってみては。

蔵王ファームHP：https://japanz.co.jp Certified Humane HP：https://certifiedhumane.org AWCP HP：https://awcpj.org

※調査概要 調査期間：2026年10月 調査機関：一般社団法人アニマルウェルフェア・コーポレート・パートナーズ(団法人調べ) 調査対象：日本国内における「Certified Humane」認証取得事業者 調査方法：Humane Farm Animal Care(HFAC)公表の認証事業者リストおよび国内窓口における認証申請・取得実績の確認

(山本えり)