広島・福山「海鮮つるべ」がリニューアル！生け簀や魚の陳列台を配置し、見て楽しい活気あふれる市場のような空間に

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海鮮つるべ(改装前)[/caption]

「食」を中心とした全22社で構成されるエブリイホーミイグループで商品開発事業や外食事業などを担うイープラットフォームは、海鮮居酒屋「海鮮つるべ 福山本店」を11月5日(木)にリニューアルオープンした。

幅広い世代の人が魚のおいしさを楽しめるお店に

2019年4月にオープンした「海鮮つるべ 福山本店」は、マグロを中心とした海鮮居酒屋として、お酒とともに食事を楽しむ大人を中心に利用され、地域の人々に親しまれてきた。今年1月からは、各地の産地から届くさまざまな魚を、その魚に合う煮付けや揚げ物、刺身などに仕立てて届けてきた。

今回のリニューアルでは、この経験とエブリイホーミイグループの全国の産地とのつながりを生かし、子ども連れの家族をはじめ、幅広い世代の人に魚のおいしさを楽しんでもらえるお店へとさらに進化した。

入口には魚が泳ぐ生け簀(いけす)を配置し、その隣には氷の上に一匹まるごとの魚がずらりと並ぶ、まるで活気あふれる市場のような空間をつくっている。

魚は、鞆の浦や田島、走島など瀬戸内の地魚を中心に、全国からも鮮度のよい魚をそろえている。スーパーマーケット「エブリイ」や水産卸事業、外食事業など、「食」の事業を幅広く手がけるエブリイホーミイグループだからこそできる取り組みだ。

その日に入った魚ごとに、一番おいしく味わえる料理に仕立てて提供するほか、子ども向けのメニューも充実。「見て楽しい、食べておいしい」体験を通して、子どもも魚を好きになれるような、地域の人々に親しまれるお店を目指している。

「海鮮つるべ 福山本店」の進化する魅力

リニューアルした「海鮮つるべ 福山本店」では、生け簀と、氷の上に魚を並べる陳列台の配置や見せ方を工夫し、入口から魚を見ることができる店内になっている。

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店内丸魚イメージ[/caption]

生け簀で瀬戸内の魚を中心に泳ぐ姿を、陳列台では一匹まるごとの魚(丸魚)を目の前で見て、「この魚はこんな形をしているんだ」と、子どもも魚の姿を知って楽しむことができる。

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調理イメージ[/caption]

また、その日に入荷した魚に合わせた「本日のおすすめ」を中心に、刺身が合う魚は刺身で、唐揚げが合う魚は唐揚げでと、料理人が魚ごとにおいしい食べ方で提供。定番のグランドメニューも用意し、子ども向けのメニューも充実させている。

さらに、魚のおいしさを引き立てるため、昔ながらの製法で時間をかけてつくられた「本物の調味料」を、作り手の想いや製法とともに大切に選んでいる。

加えて、スタッフの元気な声と笑顔で訪れた人を迎え、その日のおすすめの魚やおいしい食べ方も紹介。食事とともにスタッフとの会話も楽しみ、元気になって帰れるような、明るく活気あふれるお店を目指している。

リニューアル記念企画を実施中

「海鮮つるべ 福山本店」では、今回のリニューアルを記念して、11月5日(木)～15日(日)の期間、夜限定で「鳥取県境港・北海道から届く『かに』フェア」を開催。

鳥取県境港産紅ズワイガニ、北海道の浜ゆでワタリガニのどちらかを、「ゆでガニ」として1杯まるごと、日替わり1,500円(税込)で販売している。殻をむきながら、身もカニみそもじっくり楽しもう。どちらが登場するかは、当日のお楽しみ。

この企画は数量限定で、なくなり次第終了。仕入れの状況により、内容が変わる場合がある。

忘年会や食事会など宴会の予約を受付中！

「海鮮つるべ 福山本店」では、忘年会シーズンに向けて、瀬戸内の地魚を使った料理を中心とした宴会の予約も受け付けている。個室や座敷も用意しており、職場の忘年会や年末に集まる家族の食事会など、さまざまな場面で利用できる。予約・問い合わせは、HPに記載の電話番号にて受け付けている。

リニューアルした「海鮮つるべ 福山本店」で、瀬戸内の魚を家族みんなで味わってみては。

■海鮮つるべ 福山本店 住所：広島県福山市南蔵王町1丁目8-26 営業時間：月～金・祝前日 11:00～14:30／17:30～22:00 土・日・祝日 11:00～14:30／17:00～22:00 定休日：なし ※12月31日～1月1日は休業 席数：102席 駐車場台数：65台(第2駐車場含む) HP：https://kaisen-tsurube-fukuyama.owst.jp

(yukari)