【キユーピー公式】どっちが新鮮？しいたけの見極め方＆絶品おつまみレシピ

カサの開き具合がポイント！「新鮮なしいたけ」の見分け方

秋の食卓に欠かせない旨味たっぷりの「しいたけ」。スーパーで選ぶ際、どのような状態のものが新鮮かご存じですか？キユーピー公式X（@kewpie_official）が投稿した「新鮮なしいたけの見極め方クイズ」が話題を集めています。

キユーピー公式Xが投稿したのは、「『新鮮なしいたけ』はどちらでしょうか？」という2択クイズ。1つ目は「カサがあまり開いていないもの」、2つ目は「カサが大きく開いて裏側のひだがよく見えているもの」の写真でした。

正解は、カサがあまり開いていない「1つ目」。

公式によると、おいしいしいたけを選ぶ際は「肉厚でカサがあまり開いておらず、カサの裏側が純白なもの、軸が太くて短いもの」が新鮮な証拠とのこと。カサが7～8割程度しか開いておらず、縁が内側に巻き込んでいる状態がベストです。完全に開ききったものは風味が落ちやすいため、スーパーのお買い物時にしっかりチェックしておきたいポイントです。

トースターで焼くだけ！溢れる旨味がたまらない絶品おつまみ

見極め方の紹介に続いて、キユーピー公式がおすすめしているのが「マヨ焼きしいたけ」です。

作り方はとてもシンプル。しいたけの軸を取り、カサの部分にマヨネーズをのせてトースターで香ばしく焼き、仕上げにしょうゆを少しかけるだけ。

トースターで加熱することで新鮮なしいたけのジューシーな旨味と水分がジュワッと溢れ出し、マヨネーズのこく＆しょうゆの香ばしさと合わさって、晩酌のおともにぴったりなごほうびおつまみが完成します。

旬の旨味をシンプルに味わう！簡単おうち居酒屋

特別な材料をそろえる必要がなく、疲れて帰ってきた日でも数分で作れる手軽さが魅力的です。

しいたけは食物繊維やビタミンDなども豊富に含まれており、ヘルシーに満足感を得たいオトナ女子の夜食や晩酌メニューとしてもぴったり。

キユーピー公式は「お買い物の際にぜひ参考にしてみてください」と呼びかけています。新鮮でおいしいしいたけを手に入れて、秋の夜長に熱々のマヨ焼きを楽しんでみてはいかがでしょうか。

（LASISA編集部）