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「食べ過ぎ禁物！」けいれんが出た例も...農林水産省が“秋の味覚”に注意喚起「初めて知った」戸惑いの声

  • 2026.11.12
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出典元：photoAC（画像はイメージです）

茶碗蒸しや炊き込みご飯、塩焼きなど、秋になると食べたくなる旬の味覚「ぎんなん」。独特の風味と、もちもちとした食感が好きという人も多いのではないでしょうか。

そんな秋の味覚として親しまれているぎんなんですが、実は一度に食べ過ぎると、思わぬ中毒症状を引き起こすことがあります。

農林水産省の公式Xアカウント（@MAFF_JAPAN）は、「おいしくても食べ過ぎ禁物！」とぎんなんについて注意を呼びかけ、話題になっています。

おいしいけれど要注意！ぎんなんの食べ過ぎで中毒症状も

農林水産省は2026年11月6日、公式Xで「おいしくても食べ過ぎ禁物！」と投稿しました。

ぎんなんはイチョウの種子で、9月から11月頃に旬を迎えます。でんぷんやカロテン、ビタミンCなどを含み、秋の食卓を彩る一品としてもおなじみです。

しかし、気を付けたいのが食べる量です。

公益財団法人日本中毒情報センターによると、ぎんなんには「4'-O-メチルピリドキシン」という有毒成分が含まれています。一度に大量に食べると、この成分の影響で嘔吐やけいれんなどの中毒症状が現れることがあるそうです。

実際に同センターには、炒ったぎんなんを大人が一度に大量に食べ、嘔吐やけいれんが起きたという相談も寄せられています。また、5歳以下の子どもが6〜7個、大人が約50個のぎんなんを食べ、けいれんを起こした事例もあるといいます。

さらに注意したいのは、加熱すれば安心というわけではないことです。有毒成分は熱に強く、煮たり焼いたりしても消失しません。

同センターは、事故を防ぐために「小さな子どもにはギンナンを食べさせない」「大人でも食べ過ぎない」と強く呼びかけています。

特に小さな子どもは、大人よりも少ない量で中毒症状が出る可能性があります。家族でぎんなんを食べる機会があっても、子どもには与えないようにしたいですね。

「そんなに危険だとは知らなかった」

今回の投稿には、ぎんなんに中毒の危険があることを知らなかったという声をはじめ、さまざまな反応が寄せられています。

「ぎんなんで中毒になるなんて聞いたことない」「初めて知った」「けいれんを起こすなんて知らなかった」といった声や、「加熱しても毒性がなくならないというのは驚き」「調理しても毒は消えないんだね」など、驚きや戸惑いの声が見られました。

また、ぎんなんは一粒が小さく、ついつい何個も食べてしまいがちな食材です。それだけに、「おいしいからつい食べ過ぎてしまいそう」「小さい粒だから何個食べたとか分からなくなるしね」など、気付かないうちに食べ過ぎてしまうことを心配する声もあがっています。

このほか、「子どもには食べさせないというのは意外」「大人でも中毒になるなら食べる量には気を付けたい」といった声もあり、ぎんなんの中毒リスクを知り、改めて注意したいと感じた人もいるようです。

秋の味覚を安全に楽しむために、食べる量に気を付けて

秋の味覚として人気のぎんなんですが、食べ過ぎると大人でも中毒症状を引き起こす可能性があります。特に小さな子どもは少量でも症状が出ることがあるため、家庭で食べる際には十分な注意が必要です。

また、加熱しても有毒成分はなくならないため、調理方法を工夫すれば安心というわけではありません。

旬の食材を味わうのは秋の楽しみの一つ。おいしいものを家族みんなで楽しみたいからこそ、食材ごとの注意点も知っておきたいですね。

参考：
農林水産省公式Xアカウント@MAFF_JAPAN「おいしくても食べ過ぎ禁物！」（2026年11月6日投稿）
ギンナンの食べ過ぎに注意しましょう！（公益財団法人日本中毒情報センター）
ギンナンの食べ過ぎに注意しましょう！（公益財団法人日本中毒情報センター）

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