料亭店主や和田明日香さんが語る美味しさの秘密！山形県産「つや姫」新CM発表会レポート

山形「つや姫」「雪若丸」ブランド戦略推進本部は、山形県が誇るブランド米「つや姫」の新CM放映開始に先立ち、10月14日(水) に恵比寿ザ・ガーデンルームにて、山形県のブランド米「つや姫」新CM発表会を開催。

発表会には、吉村美栄子山形県知事、若林英穀JA山形中央会会長、新CMに出演する料亭「菊乃井」主人の村田吉弘さん、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんが登壇。新米の季節を迎えた「つや姫」の魅力や出来栄え、美味しいご飯の炊き方についてトークセッションを行った。

ブランド米「つや姫」のこだわり

「つや姫」は、山形県が10年以上の歳月をかけて開発し、デビュー17年目を迎える最高峰のブランド米。炊き上がりの白さと際立つツヤ、一粒一粒の粒立ちの良さが大きな特長で、旨みと上品な甘み、ふっくらとした心地よい食感を兼ね備えている。

山形県では、「栽培適地マップによる選定」「認定生産者制度」「特別・有機栽培への限定」「厳格な品質・食味検査」という4つの厳しい基準をクリアした米だけを出荷する徹底した品質管理のもと、全国へ届けられている。

発表会の冒頭では、吉村美栄子山形県知事が登壇。山形県が本格的な刈り取りの秋を迎え、天候にも恵まれて非常に美味しい新米が収穫されていることを報告し、全国へ届けられる喜びを語った。

デビュー17年目を迎えた「つや姫」について、ふっくらとした食感や豊かな甘み、上品な味わいが大きな特長であり、一粒一粒に山形の豊かな自然と生産者の技術力、情熱が込められていると魅力を伝えた。

「つや姫」が市場に出回るまでには、「栽培適地マップによる適地選定」「認定生産者による栽培」「特別栽培または有機栽培に限定した栽培方法」「品質の厳しい検査」という4つの厳格な条件をクリアしている仕組みを紹介。こうした厳しい品質管理を経て届けられる「つや姫」の魅力をより多くの人に伝え、ファンを増やしていきたいという強い思いとともに、新しいCMの披露と、「つや姫」がこれからも多くの人に愛され続けることへの期待を寄せた。

新CM出演の2人が撮影秘話とつや姫の魅力を紹介

続いて、新CMの上映が行われた後、CMに出演している村田吉弘さんと和田明日香さんがステージに登場。撮影時のエピソードについて、村田さんは撮影当日に奇跡的に晴れ間が広がったことに触れ、多幸感のあふれる映像に仕上がったと語った。

初共演となった2人だが、現場は終始和やかな雰囲気に包まれていたと振り返った。演技について問われた和田さんは、「お芝居は得意ではないですが、一口食べた瞬間に『美味しい！』と思った表情がそのままに、自然と出せたので良かったです。何カットか撮影があり、何度口に含んでもそのたびに美味しさを実感できました」と笑顔でコメント。さらに仕事で関わる前から日常的に「つや姫」を食べており、周囲からの評価も非常に高かったというエピソードを明かした。

村田さんも「料亭であっても、ご飯が美味しいことが何より一番大切」と語り、「つや姫」への全幅の信頼をのぞかせた。また、阿川佐和子さんが担当したCMナレーションについても「おだやかで上品な声が、『つや姫』のイメージにぴったり合っている」と絶賛した。

今年の新米を試食「粒立ちとツヤがすごい」

イベント後半では、炊き立ての新米がステージに用意され2人による試食が行われた。櫃のフタが開けられると、和田さんは「わぁ〜！きれい！」と歓声をあげ、ツヤツヤとした新米の美しさに目を輝かせた。毎年新米の季節になると、店に届いたものを真っ先に味わうという村田さんは「今年の新米は特に良い出来栄え」と太鼓判を押した。

プロの視点から家庭で実践できる美味しい米の炊き方についてのアドバイスとして、和田さんは「一粒一粒が主役なので研ぎすぎないようにして、浸水時間をしっかり設けることが大切です。『つや姫』はどう炊いても美味しく炊き上がるので、炊き上がりの美しさにいつも感動しています」と語った。

一方、村田さんは関西ならではの表現を交え、「お米は『研ぐ』のではなく、5本指でさっと『かす(洗う)』程度で充分です。料理店では浸水の時間を調整するため、一度ザルに上げて濡れ布巾をかけ、冷蔵庫で30分ほど置いてから炊くのがコツです」と秘訣を伝授した。

イベントの締めくくりには、全国で「つや姫」の新米を楽しみに待つファンへ向けてメッセージが送られた。村田さんは「本当に美味しいですから、一回買って食べてみてください。甘みやツヤ、粒立ちのバランスが抜群で、食べてもらえたらすぐに分かります」と力強く呼びかけた。

この機会に、山形が誇るブランド米「つや姫」を一度味わってみては。

(suzuki)