ラッフルズ・ホテル・シンガポール滞在記｜国交60周年。シンガポールの歴史と溶け合う美しい旅へ

白亜のコロニアル建築、豊かな緑に囲まれた中庭、エレガントに続く回廊。約140年前の創業以来、世界中の旅人を迎えてきた「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」は、シンガポールを代表するホテルのひとつです。しかし、その魅力は歴史や建物の美しさだけではありません。全115室のスイート、24時間寄り添うバトラー、ホテルの物語を映すレストランやバー、そして旅の記憶を持ち帰るブティックまで──。

ブティックでお買い物をしたことはあったのですが、このたび初めて宿泊して4日間滞在。泊まったからこそ分かった奥深い魅力をご紹介します。

1887年から時を重ねる夢のようなホテル

高層ビルが連なるシンガポールの中心部で、低層の建築と熱帯の緑がゆったりと広がる「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」。始まりは1887年、ペルシャ系アルメニア人のサーキー四兄弟が開いたわずか10室のホテルでした。その後増築を重ねて歴史を紡ぎ、世界から訪れる旅人や王侯貴族、文化人たちを迎える存在へ。

100周年を迎えた1987年にはシンガポールの国の記念建造物に指定され、2019年には大規模な修復を経て再オープン。歴史を保存するだけでなく、いまなお“現役”のホテルとして貴重な建物を使い続けながらその心を受け継いでいることこそ、ここの最大の魅力といえるでしょう。敷地の4分の1以上を占めるという庭園を抜け、白い柱廊を歩いていると、街の中心部にいることをふと忘れます。

クラシックな美しさを、現代の心地よさで

客室は全115室、すべてがスイート。高い天井やチーク材の床、アンティークやホテルの歴史を伝える品々など、ホテルの歩みを丁寧に残しながら、現代の滞在に必要な快適さが整えられています。

客室の外に出れば、白い柱が連なるベランダや緑豊かな中庭へ。このベランダでお茶や朝食を楽しむこともできるといいます。古典的な建物を眺めるだけでなく、その中で朝を迎え、夜を過ごせる。一日の移り変わりを体感できるのはまさに宿泊者の特権といえるでしょう。観光名所として訪れるラッフルズと、暮らすように過ごすラッフルズでは、その印象は大きく変わります。

ラッフルズ名物のバトラーサービスとは？

ここでの滞在を特別なものにしているのが、24時間対応する「ラッフルズ バトラー」の存在です。そのサービスの哲学を、ホテルでは“gentle breeze＝そよ風”に例えています。必要なときにはすぐそばにいながら、決して存在を強く主張しない。ゲストが頼んでから動くのではなく、旅程や好みを理解し、必要になりそうなことを一歩先で整えていくのがラッフルズ流なのだそうです。

このバトラーの伝統は、ラッフルズブランド発祥の地であるここ「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」から始まったもの。数日を過ごすと、美しい意匠や美食以上に印象に残るのは、こうした人を介したサービスでした。

客室に戻ったときや出掛けるとき、何かを相談したいときに物事がなめらかに進んでいく──。こうした積み重ねが、旅先にいながら自宅以上に寛ぐことのできる安心感につながっているのでしょう。

歴史を楽しみいまのシンガポールを味わう

「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」に泊まるなら、十分に食の計画を練っておきたいところです。なかでもいま一番の注目が、シェフのアンドレ・チャンの率いる「1887 by André（1887 バイ アンドレ）」。

ホテルとシンガポールの文化を、現代フランス料理の技法で新解釈した“ヘリテージ・ガストロノミー”を掲げて2026年にオープンしたばかりのレストランです。同年8月にはミシュラン二つ星を獲得しています。

それとは対照的に、「Tiffin Room（ティフィン ルーム）」は1892年からホテルの歴史を担ってきた北インド料理の名店。挽きたてのスパイスを生かした料理や、伝統的な“ティフィンボックス”によるサービスからも土地の物語を感じることができます。

中国料理なら「藝 yì by Jereme Leung（イー バイ ジェレーム・レオン）」へ。「藝」は中国語で“芸術”を意味。ここでは中国各地の多様な食文化をジェレーム・レオンが再解釈し、現代的なファインダイニングへと昇華しています。

さらに肉や魚介、旬の食材の持ち味を生かす薪火料理のレストランが「Butcher's Block（ブッチャーズ ブロック）」。ハワイで育った料理長ジョーダン・ケアオが、スモークやスローロースト、高温のグリルなどさまざまな火入れを駆使します。食材を余すことなく使うホールアニマル・ブッチャリーや、廃棄を抑える調理法を意識した料理哲学も特徴。オープンキッチンを備え、調理の臨場感が溢れます。

ディナーの前後は、ホテルの正面エントランスすぐ横の「Writers Bar（ライターズ バー）」へ。ここは、かつてこのホテルを訪れた作家たちへのオマージュとして生まれたバー。真鍮のカウンターと本に囲まれた空間で、文学から着想したカクテルを味わえます。

そしていわずと知れた「Long Bar（ロング バー） 」。ミーハーで恐縮ですが、ここは一度は訪れてみたかったバーです。1915年に「シンガポール・スリング」が誕生した歴史あるバーで、宿泊者以外のゲストも多くお店の外は行列ができていました。早い時間にいくのがおすすめかもしれません。

2026年夏からは“味だけシンガポール・スリング”のノンアルコールメニュー「シンガポール・スリング・ゼロ」が誕生。見た目も味わいも「シンガポール・スリング」なのにノンアルです。「お酒を飲む人も飲まない人もともに楽しむ」、いまの時代らしいニュースといえるでしょう。

北インド、中国、フランス、そして多彩なカクテルまで。「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」では敷地の外へ出なくても、美食と食文化の面白さを満喫できます。なお、レストランやバーは宿泊者以外も利用できるので、シンガポールを訪れて他のホテルに泊まる旅でもぜひご利用ください。

朝と夜に見えてくる。ここに宿泊する意味

ここ「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」は、レストランやバー、ブティックを楽しむために宿泊客でなくても多くの旅行者が訪れる人気のホテルです。しかしその美しさを味わうなら、一晩はここで過ごしてみるべきだとこのたび実感。

日中の賑わいがまだ始まらない朝。白い柱廊には柔らかな光が入り、中庭から鳥の声が聞こえてきます。そして食事を終えて客室へ戻る夜。照明に浮かぶアーチや回廊は昼間とは異なる表情を見せ、ホテル全体が静けさを取り戻していきます。

郊外のリゾートではなく都会の真ん中にありながら、敷地の4分の1以上が庭園というのも「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」ならではでしょう。

観光の合間に立ち寄るだけではなく、朝、昼、夕、夜と移り変わる空間に身を置く。あらゆる光と建物と庭の共鳴を目の当たりにすることで、初めて「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」を“体験”したことになるのかもしれません。

ラッフルズを“持ち帰る”ブティックへ！

チェックアウト前にぜひ立ち寄りたいのが、ラッフルズ・アーケードのシー・ストリート側にある「Raffles Boutique（ラッフルズ ブティック）」。ここはこれまでにもシンガポールを訪れるたびにお買い物にきていた大好きなショップです。

宿泊してみると見え方が変わってきたのが面白い点。

その面白さのキモは、一般的なホテルのブティックとは少し違って、ここは「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」の歴史を“小さなものに置き換えて見せる”場所になっているところにあります。店内にはホテルゆかりのお土産からホームアイテム、グルメまで並び、そこにはホテルの歴史を紹介するギャラリー的な要素もあるのです。

シンガポールらしいカヤジャムなど、帰国後の朝食で旅を思い出す品を選ぶのも楽しいもの。自分のためにひとつ、誰かへのお土産にひとつ。ホテルを出た後まで滞在の余韻を残してくれます。

じつはウェルネスな滞在が叶うホテル

空間の美しさ、居心地のよさ、めくるめく美食。その美しき滞在を支えるウェルネスな設備についてもご紹介いたします。エレガントな建物の外観からは意外なのですが、屋上にはプール、そして充実したジムを完備。そして1階アーケードにはリゾート感溢れるスパもあります。

実際に滞在してみると、心身を休ませる時間まで美しく設計されていることに気がつきます。観光へ出かけるだけでなく、あえてホテルに留まって自分のペースを取り戻す。「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」ではそんな旅を楽しむこともできるのです。

日本とシンガポール、60年の交流の味

2026年は、日本とシンガポールの外交関係樹立60周年。「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」は、この節目に両国の味と文化を重ねた特別メニューを発表しました。「ロング バー」には「抹茶スリング」、ラッフルズ・ブティックには「抹茶カヤ」が登場。長く育まれてきた交流を、ラッフルズらしい一杯とひと瓶に映しています。

約140年の歴史をもつホテルと聞けば、それだけでも一度は訪れる価値があるように思えます。しかし「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」に宿泊して気づいたのは、ここが決して“過去を眺めるための場所”ではないということ。

1887年から続く歴史を守りながら、客室は現代の旅人が心地よく過ごせるように心遣いが行き届き、バトラーの精神も受け継がれています。そして「ティフィン ルーム」や「ロング バー」には100年以上続く物語がいまも息づき、その一方で、新しい料理人を迎えることで食文化の更新も図り続けています。

ここは、古いものを保存するだけでなく、使い続け、磨き続けながら次の時代へと継承していくことが巧み──そんな印象を受けました。

こうした時間の連続のなかに数日間身をおくということは、自分自身もその歴史の一部に溶け込むということ。これこそが、「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」に宿泊する最大の価値なのでしょう。

※S＄1＝約123円（2026年10月時点）

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