【札幌】骨までホロホロ！「何回食べても感動」のサンドイッチ店・Hanke（ハンケ）／したっけラジオ①

見た目から華やか、味にも感動…！そんなサンドイッチ店が札幌にあります。

HBCアナウンサー森結有花（森ちゃん）と、満島てる子（てるちゃん）の30代コンビがおくる脱力系おしゃべり番組「したっけラジオ」（HBCラジオ・日曜午後7時半〜）。

2026年10月11日放送回では、札幌のサンドイッチ店「Hanke」の麻生耕平さんをゲストに迎えて、10月の絶品メニューから、新たに始めたパン店での挑戦まで、おいしさの裏側をたっぷり語っていただきました。

左からHBC森結有花アナウンサー、Hanke・麻生耕平さん、満島てる子さん

札幌市豊平区のサンドイッチ店「Hanke」

森ちゃん）今推したい人・もの・場所などをSitakke編集部やゲストが紹介する「推させてチョーダイナ！」のコーナーです！きょうはSitakke編集長IKUちゃんおすすめの、札幌のサンドイッチ店をご紹介します。
何度も通っていてとってもおいしいお店だそうなんですが、さらに店主が新たな挑戦を始めて進化しているそうです！

本日のゲストは、札幌市豊平区で「Hanke（ハンケ）」というサンドイッチ店を営んでいる麻生耕平さんです！よろしくお願いします！

麻生さん）よろしくお願いします！

森ちゃん）お店はどのあたりにあるんですか？

麻生さん）住所は豊平区で、地下鉄東豊線の菊水駅から徒歩8分ほどの豊平川の近くにあります。2020年にオープンして、今年で6〜7年目になります。

森ちゃん）なんでサンドイッチ店をやろうと思ったんですか？

麻生さん）もともとはパンをやりたくて、札幌で有名なパン店で働いていたんです。そこでサンドイッチの部署を担当していたんですが、パン作り自体をあまり学べずに退職してしまって。その後「パンは作れなくてもサンドイッチなら作れるし、それで人を喜ばせることができるならやってみよう」と思い立ったのがきっかけです。

森ちゃん）パン店をやりたかった理由は？

麻生さん）単純にパンが好きで、焼きたてのパンっていいなと思っていたからですかね。

森ちゃん）私、麻生さんにすごくお会いしたかったんです！以前IKUちゃんが会社のイベントでHankeさんのオードブルを持ってきてくれて。サンドイッチはもちろん、フライドポテトもすっごくおいしくて！

てるちゃん）噂で聞いたわよ、ポテト食べ尽くしたんですってね（笑）？

森ちゃん）いろんな机に移動してむさぼりましたね（笑）サンドイッチは大人気であっという間になくなっちゃって。あの味を作った人！お会いできて感動です！

何回食べても感動！具材1つ1つへの向き合い度合いが、すさまじい

てるちゃん）きょうは2つの推しポイントでお話を伺っていきます！1つ目の推しポイントは「何回食べても感動！具材1つ1つへの向き合い度合いが、すさまじい」！

森ちゃん）Hankeさんでは定番のサバサンドや、たまごサンドなどお食事系のほか、季節ごとのフルーツサンドなど期間限定メニューも続々と登場しているんですよね。

てるちゃん）インスタグラムの写真もとにかくきれいで！まさに「インスタ映え」ってこのことね！

森ちゃん）食べるのがもったいなくなっちゃうような。フルーツサンドも断面が美しい、フルーツがゴロゴロ入っていますよね。

麻生さん）ありがとうございます。今の時代、食べておいしいのは当たり前だと思っていて。見た目の第一印象から「おいしそう！」と思ってもらい、食べて「やっぱりおいしい！」という段階を踏むことが大事だと考えているので、見せ方にもこだわっています。

森ちゃん）あの美しい断面を切るのって、やっぱり難しいんですか？

麻生さん）めちゃめちゃ難しいです！ぼくもいまだに真ん中を捉えきれずにズレてしまうことがありますね。毎回、切る前は気合を入れて集中しています。

てるちゃん）編集長のIKUちゃんからも「具材1つ1つへの向き合い方がすさまじい。お肉はやわらかくてジューシーで、フルーツはじゅわじゅわっと果汁があふれるくらい。あわせるソースやクリーム、ジャムも具材に合わせて自家製で作っていることもあって、食材のうまみを最大限に生かそうとする想いを感じる。全体でおいしいサンドイッチになるのは、細やかなところにこだわっているからなんだなと、何回食べても感動する」と聞いていますよ！

骨までホロホロ！サンマのサンドイッチ

森ちゃん）10月のおすすめメニューにはどんなものがあるんですか？

麻生さん）「秋刀魚（サンマ）のコンフィサンド」です。サンマを低温のオーブンでオリーブオイルに漬け込んで3〜4時間じっくり焼き、骨までホロホロに仕上げています。オリーブオイルにサンマの旨味やニンニク、唐辛子、ローズマリーの香りが移って、それがさらにパンに染み込むんです。おいしいですよ！

てるちゃん）もう聞いてるだけでよだれが出てきちゃうわね！

森ちゃん）種類はどれくらいあるんですか？

麻生さん）イートインメニューだけでも15〜20種類くらいですかね。期間限定メニューは月替わりで、だいたい月に4〜5個ですね。

森ちゃん）メニュー開発も大変ですよね…！食べたくなってきましたね？！

次回の記事では、てるちゃんと森ちゃんがおすすめサンドイッチを実食！看板メニューのサバサンドに、ほっくりねっとり焼き上げた、さつまいものサンドイッチ…味の感想をお届けします。

番組全編は動画でお楽しみください。

Hanke（ハンケ）

住所：北海道札幌市豊平区豊平3条2丁目
営業時間：午前7時半～午後2時半
定休日：水曜日

今後も「したっけラジオ」の内容は、Sitakkeのこの連載とYoutubeでもご紹介していきます。

したっけラジオMC・満島てる子

オープンリーゲイの女装子。北海道大学文学研究科修了後、「7丁目のパウダールーム」の店長に。 2021年7月よりWEBマガジン「Sitakke」にて読者参加型のお悩み相談コラム【てる子のお悩み相談ルーム】を連載中。お悩みは随時募集しています。

したっけラジオMC・HBCアナウンサー・森結有花

HBCテレビ「SitakkeTV（ナレーション）」、ラジオ「気分上昇ワイド ナルミッツ！！！（月・火）」を担当。「HBC演劇エンタメ研究会」のメンバーとしても活動中！

文：Sitakke編集部IKU

※掲載の内容は、「ひとりの夜にあなたとあたしのしたっけラジオ」2026年10月11日放送時の情報に基づきます。