【福岡空港】福岡名物企業3社が本気でコラボ「スペシャル明太もつパスタ」

こんにちは！福岡の「おいしい！」を探して走り回っている、リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！
突然ですが……「もつ鍋」と「明太子」と「ピエトロ」が一皿に集結したら、どんな味になると思いますか？しかも、明太子はちょこっとトッピング……ではありません。

ドドーン！なんと、明太子が一腹まるごと乗っているんです！今回ご紹介するのは、2026年8月1日から、「元祖 もつ鍋 ちゃんぽん 酒場楽天地 福岡空港国際線フードホール店」限定で提供されている、福岡の名物企業3社による夢のコラボメニュー。その名も……「スペシャル明太もつパスタ」！
今回実際に調理工程を見せていただき、2種類試食してきました。

ピエトロ×ふくや×楽天地！福岡を代表する3社がタッグ

今回タッグを組んだのは、パスタとドレッシングでおなじみの「ピエトロ」、明太子の老舗「ふくや」、もつ鍋の老舗「元祖もつ鍋楽天地」という、まさに福岡を代表する食のプロフェッショナル3社。それぞれの会社が長年培ってきたものを、一皿にギュッと詰め込んでいます。

楽天地の二代目社長・水谷崇さんが以前から追求してきたのが、「もつという食文化の可能性をもっと広げたい」ということ。これまでも「もつたこ焼き」「もつ鍋王カレー」「もつおでん」など、もつ鍋の枠を飛び越えた商品を生み出してきたそうです。
そして今回、白羽の矢が立ったのが「パスタ」。特に空港店では、飛行機の搭乗時間を気にしながら食事をする人も多いことから、短い時間でも福岡らしさをしっかり楽しめる一皿を目指したのだとか。そこに、パスタのプロであるピエトロ、そして「福岡といえば！」の明太子を扱うふくやが加わり、今回のコラボが実現しました。

水谷社長がこの3社にこだわったのも、「地元の3社が集まって、福岡を盛り上げたい」という、地元への思いがあったからだそう。福岡の企業が、福岡の食材や食文化を使って、福岡らしい新しい味を生み出す。なんだか、福岡に住む者として、応援したくなるコラボです。

まずは「明太ペペロンクリームもつパスタ」

今回いただいたのは、「明太ペペロンクリームもつパスタ（サラダ付き）」（1980円）、そして「明太ニラバジルもつパスタ（サラダ付き）」（1980円）の2種類です。
まずは、「明太ペペロンクリームもつパスタ」の調理工程を見せていただきました。

フライパンに入ったのは……ニンニクと鷹の爪！これだけで、もう「もつ鍋感」がすごい！

さらにキャベツをたっぷり投入し、ピエトロのクリームソース、そしてもつ鍋のスープを加えていきます。

ここに入るのが、楽天地の「もつ」。今回使われているのは、赤センマイです。赤センマイは食感がしっかりしていて、脂っぽさが少ないのが特徴。

そしてピエトロのパスタを投入！

ピエトロのペペロンソース、さらにニラを加えて、グツグツ……。仕上げには、ピエトロのガーリックオイルをひと回し。

お皿に盛り付けたら、たっぷりの刻みのり。そして最後に……ふくやの明太子を一腹、ドドーン！！！インパクト大です！
しかも、この一皿が完成するまで、なんと約5分ほど。空港で時間が限られているときにも食べやすいよう、スピード感も考えられているんですね。

明太子を「自分で崩す」のが楽しい！

さて、ここからがまた楽しいんです。明太子は、最初からパスタに混ぜ込まれているわけではありません。

自分でトングを使って、崩しながらいただきます。まずは、あえて明太子の塊をちょこっとそのままパクリ。
明太子の辛味とプチプチ感を楽しんでから、今度は豪快に崩して……パスタとよーく、よーく混ぜます。明太子がソースに絡んでいくと、見るからに食欲をそそるビジュアルに！

そして、いただきます！……おおっ！これは初めて食べる味です！ベースにあるのは、ニンニクと鷹の爪がガツンと効いた、しっかり「もつ鍋」らしい味。そこにピエトロのクリーミーなソースが加わり、さらに明太子の辛味と旨味が重なります。これが見事に調和してる！もつ鍋の力強さがありながら、クリームのまろやかさで角が取れていて、明太子がさらに味を引き締めてくれます。
そして赤センマイが、いい！コリッ、プリッとした歯ごたえが楽しく、脂っぽくないのでしつこさがありません。
これならたっぷり食べても、最後まで飽きずに楽しめそうです。ちなみにパスタは220gと、かなり食べ応えがあります。

もう一皿は「明太ニラバジルもつパスタ」

続いていただいたのが、「明太ニラバジルもつパスタ（サラダ付き）」（1980円）。こちらもパスタを入れるところまでは、先ほどと同じ工程です。

ところが、ここからが斬新！ソースには、なんと……ピエトロのバジルソース＋ニラのペースト！調理前に見せていただいたそのペーストが、びっくりするほど鮮やかな緑色。

これをパスタに投入すると、一気にグリーンの世界に！そこへガーリックオイル、刻みのり。そしてもちろん……明太子を一腹ドーン！

こちらもトングで明太子を崩して、パスタと混ぜながらいただきます。ひと口食べると……ニラの香りがガツン！ジェノベーゼのバジルの香りに、ニラの風味が重なって、なんとも新鮮。「ニラとバジルって、こんなに合うんだ！」と驚きました。洋のジェノベーゼに、和の香味野菜であるニラ。そこに明太子ともつ。一見すると大胆な組み合わせなのですが、食べてみると不思議なくらいまとまっています。
こちらは特に、女性が好きそうな味わいだなと感じました。そして、こちらにも大きめに刻まれたニンニクが。ホクホク食感で、スタミナ感もしっかりあります。
※今回はサラダ(温玉付き)の提供がありませんでしたが、本来は、ピエトロの看板商品「和風しょうゆ味」のドレッシングとともに、提供されます。

空港店では「無臭にんにく」を使用

ちなみに、ニンニクがしっかり入ったメニューですが、福岡空港国際線フードホール店では、無臭ニンニクを使用しているそうです。これなら、食後に飛行機に乗る人も気にせず楽しみやすいですね。出張などで福岡空港を利用する人にも嬉しいポイントです。

福岡空港国際線フードホール店の岡山店長は、「他の店舗でも提供していきたい。空港店は出張で利用する日本人も多いので、リピーターになってほしい」と話してくださりました。今後、提供店舗が広がっていくのかも楽しみです！

キャナル前店には「山笠」が完成していました！

そして今回、試食で訪れたのは、福岡空港国際線フードホール店ではなく、楽天地のキャナル前店。実は私、こちらのお店がオープンしたばかりの頃にも取材させていただいたんです（記事はこちらから→★）。そのときに「これから山笠を展示する予定」と伺っていたのですが……

今回行ってみると、完成していました！これがまた、見事なんです。博多祇園山笠振興会の公認で、楽天地のオリジナルとのこと。福岡らしさ満点で、店内でひときわ目を引きます。食事だけでなく、こうしたところからも「福岡」を感じられるのが楽天地らしいところですね。

今回の「スペシャル明太もつパスタ」は、2026年8月1日から福岡空港国際線フードホール店限定で提供中。「福岡に来たけれど、もつ鍋も食べたい、明太子も食べたい、パスタも食べたい！」そんな欲張りさんにもおすすめしたい一皿です。
明太子を自分で崩して、もつとパスタを混ぜて、豪快にいただく。この「自分で仕上げる楽しさ」も、このメニューならでは。福岡の名物3社が力を合わせた、「福岡を食べるパスタ」。空港を利用する際には、ぜひチェックしてみてくださいね！

元祖 もつ鍋 ちゃんぽん 酒場楽天地 福岡空港国際線フードホール店
福岡市博多区大字青木739番地 福岡空港国際線旅客ターミナルビル3階ゲートラウンジエリア※保安検査場を通った先
092-482-0770
07：00～21：00（L.O.20:30）
https://rakutenti.com/shop/fukuoka-airport/

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