【奈良県山添村】古民家を再生した里山アフタヌーンティーサロン「YOHAKU SALON」開業へクラファン開始

奈良県山添村に本社を構える日常製作所は、里山アフタヌーンティーサロン「YOHAKU SALON」のオープンに向けて、クラウドファンディングによる資金調達を開始した。

同プロジェクトは、CAMPFIREにて11月30日(月)まで実施している。

プロジェクト実施の背景・目的

奈良県山添村は、奥大和を代表するお茶の名産地として知られ、豊かな山々や茶畑など、昔ながらの里山の風景が残る地域。一方で、空き家や担い手不足など、さまざまな課題も生まれているそう。

日常製作所は、空き家となった古民家を地域資源として捉え、名産の和紅茶や新鮮な地元食材を使った季節のアフタヌーンティーをゆっくりと味わいながら、山添村の食材や景色、生産者との出会いを創出する場所として再生する。

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店内からの景色(イメージ)[/caption]

「YOHAKU SALON」は、誰もが心に「余白」を取り戻し、持ち帰ることができる場所。日常から少し離れ、心に余白を持ち帰る時間。その余白が、日々の暮らしを少し豊かにしてくれる。そんな場所でありたいと考えているという。

ひとりでも、家族でも、愛犬と一緒でも――誰もが気兼ねなく過ごせる場所であることを大切にしている。そして、この場所をきっかけに山添村の魅力を知ってもらい、この地から人と地域が緩やかにつながる新しい循環を育てていきたいと同サロンは考えている。

山添村の恵みを味わう里山アフタヌーンティー

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冬の里山アフタヌーンティー(イメージ)[/caption]

「YOHAKU SALON」では、山添村の和紅茶と地元食材を主役にした、予約制の里山アフタヌーンティーを提供していく。

山添村は、和紅茶や大和茶などのお茶、蓮根や原木椎茸といった新鮮な野菜、そして大和牛や大和羊など、多彩な食材に恵まれている。また、片平あかねやマメクラ大豆といった、村外ではなかなか出会えないこの地域ならではの食材も魅力のひとつだ。

これら旬の野菜・果物・豆など、その季節に山添村で採れる新鮮な食材を使い、甘味とセイボリーをバランスよく組み合わせ、味・香り・食感の違いを少しずつ楽しんでもらえる構成で用意する。

見た目の華やかさだけでなく、「また食べたくなるおいしさ」と「記憶に残る時間」を大切にし、生産者の想いやこの土地ならではの背景を感じてもらえる体験を届けることを目指しているという。

春の芽吹き、夏の光、秋の実り、冬の静けさ――四季の移ろいを、食材だけでなく器や盛り付け、空間全体で表現。訪れるたびに新しい味わいと出会い、「次の季節にもまた来たい」と思ってもらえる時間を生み出す。

クラウドファンディングの概要

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縁側[/caption]

クラウドファンディングの目標金額は500,000円。支援金は、CAMPFIREの手数料を除き、小さな子どもや愛犬を連れた人を含む、すべての人が安心して過ごせる空間づくりのための古民家の改修・環境整備、厨房設備・食器・家具などアフタヌーンティーの提供環境整備、地域の食材や景色、生産者の情報を伝える山添村の魅力発信に使われる。

支援者には、感謝の気持ちを込めたリターンを用意。お礼のメッセージにはじまり、完成したサロンでの食事券、地元特産品の詰め合わせなど、山添村の魅力を存分に味わえるような内容だ。

日常製作所について

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代表 山中夢子氏[/caption]

日常製作所は、空き家や地域に残る資源を活かし、「ちょっと面白い日常をつくる」会社。代表の山中氏は、建築士として15年以上にわたり建築・空間づくりに携わり、古民家の歴史や風景を残しながら、再び使い続けられる場所へと再生してきた。「YOHAKU SALON」でも、縁側や畳、建具など里山の風景を活かした空間づくりを行っている。

共に事業を進める松田氏は、日本各地の食の魅力を国内外へ届けてきた実績があり、企画・販促・輸出まで幅広く手がけてきた。

山中氏が空間をつくり、松田氏が食の価値を広げる。その掛け合わせにより、山添村の食の魅力を持続的な事業として育てていく。将来的には、地域の食をより広く届けていくことも目指しているという。

山中氏は、「空き家は、使われなくなった建物ではなく、記憶や風景が残る大切な資源だと考えています。私は建築士として、この古民家の時間や景色を最大限に活かしながら、安心して過ごせる場所へと再生していきます。

そしてYOHAKU SALONを、古民家再生のひとつのモデルケースとして育て、他の地域へもつながるきっかけにしていきたいと考えています。(一部抜粋)」とコメントを寄せた。

里山の景色や会話とともに、ゆっくりと過ごす食体験を叶える「YOHAKU SALON」のオープンを支援してみては。

■YOHAKU SALON 住所：奈良県山辺郡山添村612番地 営業時間：毎週金曜日・土曜日・日曜日11時〜14時半 オープン予定日：12月4日(金)

CAMPFIRE：https://camp-fire.jp プロジェクト名：奈良県山添村に、誰もが心の「余白」を取り戻せる里山アフタヌーンティーサロンを。

(Higuchi)